หลอดจากแป้งข้าว
เด็กหญิงซินหนิง ตัน
เด็กหญิงฐิตารีย์ เภอเกลี้ยง
เด็กหญิงภัณฑิรา เสาวภาคย์
ครูที่ปรึกษาโครงงาน ครูณับชยา จันทร์วิไชย
บทคัดย่อ
โครงงานนี้เกี่ยวกับการศึกษาชนิดแป้งและกระบวนการผลิตเพื่อให้ได้หลอดจากแป้งที่มีความใกล้เคียงกับหลอดพลาสติก โดยผู้จัดทำเลือกใช้ แป้งมัน แป้งข้าวจ้าว แป้งสาลี เป็นชนิดแป้งที่ใช้ในการทดลอง เนื่องจากแป้งทั้งสามชนิดมีคุณสมบัติที่ให้ความเหนียวหนืด ยืดหยุ่น อีกทั้งยังจับตัวกันเป็นก้อน และแป้งทั้งสามชนิดหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด มาศึกษาชนิดของแป้งและกระบวนการผลิต โดยมีสามวิธีการคือ สูตร1 แป้งสาลี 100% มีความยืดหยุ่นมากที่สุดแต่มีกลิ่นแรงที่สุด ขึ้นรูปได้ยากที่สุดเนื่องจากมีความเหนียว ไม่แตกตัวขณะขึ้นรูป ไม่มีรูพรุน แต่มีความหนาของหลอดมากที่สุด สูตรที่ 2 แป้งสาลี 50% ข้าวจ้าว 50% ขึ้นรูปได้ยากเนื่องจากมีความยืดหยุ่นน้อย ไม่แตกตัวขณะขึ้นรูป ไม่มีรูพรุน แต่มีความหนาน้อยกว่าหลอดอีก2กลุ่ม สูตรที่3 แป้งข้าวจ้าว 50% แป้งมัน 50% มีความยืดหยุ่นน้อยที่สุด แต่มีกลิ่นแป้งแรงที่สุด ขึ้นรูปได้ยากเนื่องจากมีความเหนียว แตกตัวขณะขึ้นรูป ไม่มีรูพรุน แต่มีความหนาน้อยกว่าอีก 2 กลุ่ม สรุปว่าสูตรที่ 1 มีคุณสมบัติที่เหมาะสมในการทำหลอดมากที่สุด