การเปรียบเทียบและศึกษาคุณสมบัติทางเคมีของสารลดแรงตึงผิวชีวภาพจากน้ำหมักเปลือกสับปะรดและน้ำเปลือกสับปะรด
นางสาวธญานี ชูมาก
นางสาวนัทฐา จันทรสระสม
ครูที่ปรึกษา ครูภาณุพงศ์ นุ้ยผุด
บทคัดย่อ
การเปรียบเทียบและศึกษาคุณสมบัติทางเคมีของสารลดแรงตึงผิวชีวภพจากน้ำหมักเปลือกสับปะรดและน้ำเปลือกสับปะรด เพื่อนำไปใช้พัมนาเป็นสารลดแรงตึงผิวหรือผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด โดยจะทดสอบคุณสมบัติทางเคมีโดยการวิเคราะห์หาปริมาณกรด การหาค่า pH และการวิเคราะห์หาค่าฟลาโวนอยด์ พบว่าสารลดแรงตึงผิวที่ได้จากน้ำหมักเปลือกสับปะรดมีปริมาณกรดคือ 1.9095% ซึ่งสูงกว่าน้ำเปลือกสับปะรดที่ไม่ได้ผ่านการหมัก ซึ่งมีปริมาณกรดคือ 0.1875% และเมื่อนำน้ำหมักเปลือกสับปะรดและน้ำเปลือกสับปะรดไปทดสอบโดยใช้เครื่อง pH meter พบว่า น้ำหมักเปลือกสับปะรดมีความเป็นกรดมากกว่าน้ำเปลือกสับปะรด โดยค่า pH ของน้ำหมักเปลือกสับปะรดจะอยู่ที่2.37 ในขณะที่น้ำเปลือกสับปะรดจะมีค่า pH อยู่ที่ 3.30 ในการวิเคราะห์หาค่า ฟลาโวนอยด์นั้นพบว่าในน้ำหมักเปลือกสับปะรดมีค่าฟลาโวนอยด์น้อยกว่าน้ำเปลือกสับปะรด โดยค่าฟลาโวนอยด์ของน้ำหมักเปลือกสับปะรดจะเท่ากับ 0.1775 ug/mL ส่วนน้ำเปลือกสับปะรดมีค่าฟลาโวนอยด์เท่ากับ 0.183 ug/mL