ตู้อบพาราโบลาโดม
นางสาว พัณณิตา หวันละเบ๊ะ
นางสาว เอเซีย จันทเลิศ
นางสาว สิตางศุ์ เจนวิทยารักษ์
ครูที่ปรึกษา ครูศิริวรรณ สุเหร็น
บทคัดย่อ
โครงงานการประดิษฐ์ตู้อบพาราโบลาโดมนี้ทำการทดลองเพื่อให้ชาวบ้านในชุมชนได้แปรรูปผลิตภัณฑ์ตากแห้งได้อย่างถูกสุขอนามัยเพราะชาวบ้านในชุมชนนิยมแปรรูปด้วยการตากแดดตามธรรมชาติแต่วิธีการนี้ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้น มักจะเสียหายจากการเปียกฝน และถูกทำลายด้วยนก หนู หรือแมลง อีกทั้งยังถูกปนเปื้อนด้วยสิ่งสกปรกจากสภาพแวดล้อม โดยทางคณะผู้จัดทำได้ทำการประดิษฐ์ตู้อบพาราโบล่าโดมโดยทำจาก เหล็กและแผ่นอะคริลิคใสเป็นหลักและรูปแบบของเตาที่ทำขึ้นนั้นสามารถกักเก็บความร้อนได้ดีเพราะมีการนำความรู้ทางคณิตศาสตร์ เรื่องพาราโบลามาปรับใช้ในการรวมแสงและความร้อน จากการศึกษาพบว่าพบว่าตู้อบพาราโบลาโดมมีความเหมาะสมที่จะนำไปใช้มากกว่าการตากแดดธรรมดา เนื่องจากภายในตู้อบพาราโบลามีอุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 37.19 องศาเซลเซียส มากว่าภายนอก และมีความชื้นสัมพัทธ์เฉลี่ยอยู่ที่ 30.29% น้อยกว่าภายนอก และผลิตภัณฑ์ที่ได้จากตู้อบพาราโบลาโดมแม้จะมีเปอร์เซ็นต์การหดตัวเฉลี่ยตามความกว้าง 35.02%, ความยาว 20.47% และความหนา 41.94% ซึ่งโดยรวมน้อยกว่าการตากแดดธรรมดา แต่ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากตู้อบพาราโบลาโดมมีปริมาณความชื้นเฉลี่ยอยู่ที่ 59.82 %(w.b.) ซึ่งใกล้เคียงกับปริมาณความชื้นของกล้วยน้ำว้าตากแห้งที่วางจำหน่ายในท้องตลาด คือ 56.5 %(w.b.) ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากตู้อบพาราโบลาโดมมีสีที่ใกล้เคียงกับสีกล้วยน้ำว้าตากแห้งในงานวิจัยมากกว่า และมีลักษณะทางกายภาพที่ดีกว่าการตากแดดธรรมดา คือภายนอกและภายในมีความแห้งดี ไม่มีกลิ่นเหม็นอับ ไม่พบฝุ่นละออง เชื้อรา หนอนแมลง หรือร่องรอยถูกทำลายโดยนก กระรอก และแมลง ซึ่งมีความสะอาดและเหมาะสมกับการบริโภคมากกว่า