BS08

เด็กหญิงมณินทร พิทยาธรรม

เด็กหญิงโสภณัฐ ราชพงศ์

เด็กหญิงเอมิสาข์ หนูอินทร์

ครูที่ปรึกษาโครงงาน ครูอธิพงศ์ หนูนุ่น

บทคัดย่อ

โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่อง การเปรียบเทียบการขึ้นราบนขนมปังจากร้านสะดวกซื้อทั่วไปและขนมปังที่ทำขึ้นมาเอง การทดลองนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อ เปรียบเทียบการขึ้นของราบนขนมปังโดยแบ่งขนมปังออกเป็น 2 ประเภท คือ ขนมปังจากร้านสะดวกซื้อทั่วไป และขนมปังที่ทำขึ้นเองโดยศึกษาระยะเวลาในการขึ้นของรา และสังเกตลักษณะของราที่ขึ้นบนขนมปังทำเองในการทดลองพบว่า ขนมปังทำเองใช้ระยะเวลาในการขึ้นราบนขนมปัง 6 วัน โดยที่บนขนมปังทำเองมีราหลากหลายชนิด เช่น บางชนิดมีลักษณะกลม สีเขียว มีจุดสีขาว รูปร่างไม่แน่นอน เป็นต้น และขนมปังจากร้านสะดวกซื้อทั่วไป ไม่มีการขึ้นของรา เพราะในขนมปังจากร้านสะดวกซื้อทั่วไปคาดว่ามีสารกันเสีย ดูได้จากฉลากของถุงขนมปัง