ฟิล์มอินดิเคเตอร์จากกะหล่ำปลีม่วง
นางสาวแกวเกา ศรีออนนวล
นางสาวชญานิศ ชูสุวรรณ
ครูที่ปรึกษา ครูอภิญญา บุญคุ้ม และ ครูสุนิสา หวังปัญญา
บทคัดย่อ
โครงงานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตฟิล์มอินดิเคเตอรที่สามารถเปลี่ยนสีได้เมื่อค่า pH เกิดการเปลี่ยนแปลง ฟิล์มถูกขึ้นรูปจาก carboxymethyl cellulose (CMC), polyvinyl alcohol (PVA), glycerol และกรดซิตริก โดยมีการเติมสารสกัดกะหล่ําปลีม่วงที่ความเข้มข้น 4, 8, และ 12 %w/v ฟิล์มมีความอยู่ตัวในน้ํามากขึ้นเมื่อเติมกรดซิตริก เมื่อฟิล์มแช่อยู่ในน้ํา ฟิล์มการขยายขนาดขึ้น โดยอัตราการขยายขนาดคงที่ เมื่อเวลา 6 นาที และความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของสารสกัดแอนโทรไซยานินมีผลต่อสีที่เปลี่ยนแปลงของฟิล์ม โดยฟิล์มอินดิเคเตอร์มีการเปลี่ยนสีจากสีชมพูเป็นสีเขียวในช่วงเบสแก่ (pH 11-14) และเมื่อสารสกัดแอนโทรไซยานินมีความเข้มข้นมากขึ้น ฟิล์มมีแนวโน้มค่าความเค้น ณ จุดขาดเพิ่มขึ้น เป็น 0% 29.155% และ 167.313% ตามลําดับ