ハワイ・コナコーヒー

ハワイ・コナコーヒーとは

ハワイ・コナコーヒーは世界的に有名なコーヒーのブランドとなっています。ハワイのコナ地域は非常に狭いエリアで、ハワイ島の南西海岸の標高500～2500フィート約2マイルの幅で15マイルぐらいしかありません。世界の輸出量と比べるとわずか0.1％程度の生産量です。しかし、価格はべらぼうに高く、相場としてジャマイカのブルーマウンテンに次ぐ位置にあります。2018年には、ICOのコロンビアマイルドの市場価格が1.36USD/lbだったのに対してコナコーヒーの生産者価格が13.2USD/lb。ほぼ10倍です。すでに1866年にマーク・トウェインが「ハワイ通信」の中で、コナコーヒーを絶賛しているのですが、市場で評価されるのは1970年代以降のことです。それまでは、ほとんどノンブランド産地として、厳しい市場競争の中に置かれてきました。

1975年　離陸

1975年・1976年，コーヒーの国際価格が上昇し始めます。それとともにコナコーヒーの価格も上昇します。1980年代には，国際価格は落ち着くわけですが，コナコーヒーは国際価格にほとんど関わりなく高騰ていきます。1989年のパーチメント価格は3.9USD/lbで，1974年の8倍を超えました。こうした赫々変動は，米国などでのスペシャルティコーヒーへの関心の高まりが指摘されています。

1990年 　暴落と偽装

1990年，コナコーヒーの最初の暴落がありました。これは突然の在庫の大量放出によるものです。当時コナコーヒーの大部分を大手加工・流通業者 Superior Coffee Hawaii が買い取っていたのですが，この業者を所有する米国本土のSuperior Coffee/Sara Lee が，ハワイの会社 K.C. Brewer に売却されます。K.C. Brewer は引き継いだ豆の所有しているコナコーヒーの大部分を運搬するコストを削減するために市場に放出しました。

この暴落をコナコーヒーの偽装に関連付ける見方もあります。1996年，カリフォルニアのディーラーが遅くとも1987年には他国産の豆をコナコーヒーとして販売していたことが判明します。コナコーヒー・スキャンダルと呼ばれています。しかし，これは価格が暴落した1990年よりずっと後です。

Nakamoto & Halloran (1989) によると，事件が発覚するずっと前からコナコーヒーの偽装は疑われていました。コナコーヒーは，純粋なコナコーヒーだけでなく，「コナコーヒーブレンド」というコナコーヒーを何パーセントか混ぜた商品も売られていました。さらに，「コナスタイル」というものもあり，コナコーヒーの風味を再現したコーヒーと言うわけです。これだともう全くコナコーヒーではないわけです。

まあそれはそれで消費者がそういうもんだと思って買えばいいわけです。高くても純粋なコナコーヒーが飲みたい人，コナコーヒーのイメージだけ消費したい人，それぞれです。問題は，コナの名称の曖昧な使用が偽装を生んだことです。純粋なコナコーヒーとコナブレンドの販売量から推定されるコナコーヒーのみの販売量は，実際のコナコーヒーの生産量を軽く上回っていることが以前から指摘されていたと言います。

偽装コナコーヒーは本物のコナコーヒーよりも安い価格で販売され，本物のコナコーヒーの販売を圧迫します。思ったよりも価格上昇しないと流通業者は豆を在庫として抱えます。そうした事態が続くと，コナコーヒーに見切りをつける業者も出てくるわけです。事業が売却されると，在庫は市場に放出され，価格が下落します。そういうことだったようです。

1996年　偽装発覚

カルフォニアのディーラーの偽装事件が1996年に発覚しました。ところがその直後コナコーヒーの価格はむしろ上昇します。折しも国際価格が高騰していた時期だったというのもあるでしょうが，加工業者やロースターによるコナコーヒーの買い急ぎが大きかったようです。業者たちは，偽装コナコーヒーが市場から排除されて，「コナコーヒー」が手に入らないことをおそれたようです。しかし，それは結局過剰在庫を引き起こします。

1996年には3.25UD/lbだったパーチメント価格は，1999年には2.1USDまで下落しました。

1998年　小規模農園の独立

偽装事件が起こり，農民のグループが流通業者を相手に訴訟を起こしました。被告リストに載っている業者は報復としてそうした農民の農園との取引を中止します。結果としてコナコーヒーの販路は狭まることになりました。しかしながらこのことは，大手加工・流通業者の売却とともに，多くの小規模農園が協同組合を離れ，加工・販売を統合した生産・販売農園として独立していく契機にもなりました。

1998年，1999年と，コナコーヒーの商号・商標登録数が急増します。ネット通販の拡大は小規模農園がコナコーヒーの加工・販売を自身で行う技術的基盤を与えました。米国ではすでに1994年にYahoo!が設立され，1995年にはAmazon.comが書籍のネット通販を開始していました。生産・加工・包装の省力化技術の進歩もありました。これによりコナコーヒー産業は，多数の小規模農園が生産した豆を大手加工・流通業者が独占的に取り扱っていた時代から，多数の差別化された商品が販売される独占的競争の時代へと変革していきます。2004年段階で，67もの商号・商標がコナコーヒーを取り扱っています。

2010年　生産量の減少

ますます販売単価が高まるコナコーヒーですが，2010年ごろから生産量が減少します。これは主に単収の減少が大きく，その理由として病虫害の発生があります。コナコーヒーの品種はコナティピカピカというアラビカ種ですが，アラビカ種は病虫害に弱く，コナコーヒーも，ネコブセンチュウ (Meloidogyne konaensis )やコーヒーノキ葉さび病（Coffee Leaf Rust: CLR）との闘いでした。さらに，2010年にはCoffee Berry Borer またはCoffee Borer Beetle，略してCBBと呼ばれる害虫がハワイ島に侵入し，被害を拡大させているようです。

収穫量の減少については，収穫労働の人手不足も指摘されています。コーヒーは，欠点豆が混じると，他がどんな良質な豆であっても，その品質を台無しにします。コナコーヒーの品質の高さは熟練されたピッカーによる手摘によるところも大きいようです。コナコーヒーが高いのは，そこそこ労働賃金の高いハワイでこんな労働集約的なことをやっているからだと指摘する人もいます。

いずれにせよ，ハワイのコーヒー豆の生産量は減少し続け，価格は記録的な高騰を続けています。