・・・とまでは言いませんが，少なくとも安い豆は洗った方がよい。カビ毒がやばすぎるでしょう。

高温で長時間洗うとスカスカの寂しいコーヒーになります。

水洗いすると，香味成分の流出だけでなく，含水量のバラツキが起こり，焙煎が難しくなる。ならば，乾燥機で乾燥させたらいいじゃないか…ということで，食品乾燥機を使って洗った後の豆を乾燥させてみた。結果は．．．あかんなあ。