沖縄のコーヒーを勝手に応援！
コーヒー素人のマーケティング研究者が振興策を考えてみた
2022.10.20: 製品戦略を執筆中！
2022.9.1 独自性を極めるを執筆中！
2022.5.7 標的を定めるを執筆中
2022.4.16: コーヒー豆の需給動向 を執筆・編集中！
国産コーヒーは沖縄の新たな振興作物となりうるか？
京都大学大学院地球環境学堂で環境マーケティング論を教えています。コーヒーについては全くの素人です。日本農業が大好きなので、これまではもっぱら緑茶派でした。しかし、沖縄の方に「沖縄でコーヒーを振興できないか？」と聞かれて、急に興味がわいてきました。日本の消費者に国産コーヒーを届けられるかもしれない、沖縄の新たな作物になるかもしれない、どうもコーヒー作は沖縄の農地や海の保全にも役立つらしい．試しに振興策を考えてみよう、ということで作ったのがこのサイトです。何の知識もなく、とりあえず、コーヒー関係の書籍も集めました。統計もいじってみました。ロースタリーカフェとやらも回ってみました。生豆を買って自分で焙煎もしてみました。まだまだ中途半端な知識で、間違いもたくさんありそうですが、少しずつ書き足しながら、修正しながら運営していきます。
Q：「第三派」市場のどこで勝負するか？
A：沖縄コーヒーのテロワールを探し，確立すべき
Q:どんなコーヒーをつくるべきか？
A: １．幅広い品種選択
２．品質管理で勝負
３．半水洗式精製
４．「国産」
５．環境への配慮
６．希少な農園体験
７．泡盛古酒甕発酵
PLACE: 流通戦略
Q: どこで売るのか？
A: 1. 京都のロースターと協働
2. 沖縄カフェのネットワーク
3. 体験農園
PRICE： 価格戦略
Q: どこの価格帯を狙うのか？
A: Coming soon
PROMOTION: プロモーション戦略
Q: どうやって評価を確立するか？
A: Coming soon
沖縄産コーヒーの今
すでに沖縄産コーヒーは始まっています。その現状は？
このサイトについて
このサイトは、京都大学大学院地球環境学堂 環境マーケティング論分野 吉野章 准教授が勝手に運営している非公式なものです。沖縄県、その他の個人・団体は一切関係ありません。このサイトの記事はすべてコーヒー素人の吉野の中途半端な知識に基づく個人的見解です。