沖縄のコーヒーを勝手に応援

沖縄のコーヒーを勝手に応援！

コーヒー素人のマーケティング研究者が振興策を考えてみた

2025.3.31 住友財団環境研究助成の成果報告書をUPしました。沖縄コーヒーの適地性とポテンシャルの評価をやっています。
2025.3.2 カッピング・プロトコルを更新しました。SCAのカッピングプロトコルが大幅改定！より感覚科学的にすっきりまとまってきた...のか？
2024.10.9:コーヒーの品質評価と表現を加筆しました。
2023.11.1: 住友財団環境研究助成「沖縄の海と農地と人を再生するコーヒー作のサステナビリティチェーン構築に向けた研究」がスタートしました。
2022.10.20: 製品戦略を執筆中！
2022.9.1 独自性を極めるを執筆中！
2022.5.7 標的を定めるを執筆中
2022.4.16: コーヒー豆の需給動向を執筆・編集中！

国産コーヒーは沖縄の新たな振興作物となりうるか？

京都大学大学院地球環境学堂で環境マーケティング論を教えています。コーヒーについては全くの素人です。日本農業が大好きなので、これまではもっぱら緑茶派でした。しかし、沖縄の方に「沖縄でコーヒーを振興できないか？」と聞かれて、急に興味がわいてきました。日本の消費者に国産コーヒーを届けられるかもしれない、沖縄の新たな作物になるかもしれない、どうもコーヒー作は沖縄の農地や海の保全にも役立つらしい．試しに振興策を考えてみよう、ということで作ったのがこのサイトです。何の知識もなく、とりあえず、コーヒー関係の書籍も集めました。統計もいじってみました。ロースタリーカフェとやらも回ってみました。生豆を買って自分で焙煎もしてみました。まだまだ中途半端な知識で、間違いもたくさんありそうですが、少しずつ書き足しながら、修正しながら運営していきます。