校園植物的生態觀察(三)

四、植物的花

色彩繽紛的花朵是開花植物為了繁殖下一代而設計。當開花植物進入繁殖期時，最引人入勝的花便朵朵盛開。儘管花瓣具有炫麗動人的外觀或色彩，但因為花具有雄蕊與雌蕊，所以在植物器官的分類上，將花歸為植物的生殖器官。要認識植物的花可從花瓣、顏色、花形、排列方式等區別。一朵花若包含了花萼、花冠、雄蕊、雌蕊四個組織便可稱為「完全花」，缺少其中一部份者為「不完全花」。接著進一步說明一朵花的各個構造：

（一）雄蕊：由花絲及花藥構成，花藥內有花粉。

（二）雌蕊：由柱頭、花柱、子房構成。

（三）柱頭：上有黏液，讓雄蕊上的花粉可順利的完成授粉。

（四）子房：是胚珠生長的地方，讓完成授粉的胚珠成長為種子。

（五）花冠：是花瓣的總稱，花冠通常是花朵中最艷麗的部分。依花瓣分裂的程度，連在一起的稱為「合瓣花冠」，分開者稱為「離瓣花冠」。

（六）花萼：花最外圍的部分，通常為綠色，具有保護花的作用。

（七）花托：花梗頂端膨大的部分，也就是花朵膨大的部分。著生花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊等構造。

每一朵花成熟的早晚、花柄的長短和分支型態皆會有所差異，花在枝條上排列的型態稱為「花序」（張永仁，2002），這些型態上的差異，可以區分出許多不同的類型。從花朵綻放的次序，可以區分為「無限花序」和「有限花序」。花朵從花軸上向上逐一綻放，或由外向內開放，這樣的開花方式，其花軸的頂端或花序中央，仍可繼續發育出新的花朵，此稱為「無限花序」；但若花軸的中央著生一朵花，花開放的方式由頂點向下或向外，主（花）軸的頂點無法繼續發育生長，此稱「有限花序」。

無限花序又可區分為下列數種：

1.葇荑花序：形態近似穗狀花序，但花軸柔軟下垂，且整個花序均為單性花。如水柳的雄花序、密花苧麻等

2.穗狀花序：花軸向上持續伸展，著生的花不具花柄或花柄極短者。如長穗木。

3.總狀花序：外觀略似穗狀花序，但花軸上的花明顯具有花柄。如枯里珍的雄花序。

4.圓錐花序（複總狀花序）：花軸上具有數個或許多分支，每個分枝呈現一個總狀花序。如樹蘭。

5.繖房花序：生長形態類似總狀花序，但軸基部的花朵花柄最長，依序向上明顯變短，整體花序的各朵小花略呈平頭狀分布。如風車草。

6.繖形花序：花具花柄，各花柄約略等長，從花軸頂端由外向內依序生出。如樹杞。此外，由數個繖形花序共同組合而成的花序，稱複繖形花序。

7.頭狀花序：花無柄或近無柄，密集著生於花軸頂端呈圓盤隆起狀的總托上，形成一個頭狀體。如馬纓丹。

8.隱頭花序：花聚生於肉質中空的總花托內，而且被這個總花托所包圍，整體外觀如一個果實。榕屬植物皆為此類。

9.肉穗花序：穗狀花序的花軸肉質肥厚，著生多數無花柄之雄蕊或雌蕊，整個花序常被一個大苞片所包圍，如玉米。在天南星科，花序有大的佛焰苞片，又稱「佛焰花序」。如姑婆芋。

有限花序可以概分以下三類：

1.單生花：花軸頂端僅有一朵花者。如立鶴花。

2.聚繖花序：花軸頂端先開一朵花，接著兩側分枝頂端各著生一朵花。如麒麟花。

3.簇生花序：數朵花密集成簇狀，花序通常著生於葉腋。如杜鵑。簇生的小花若在莖的四周形成輪狀生長，則稱為輪狀花序。

五、植物的果實

雌蕊經過授粉、受精後，其子房發育增大，我們稱為之果實(fruit)，內部的胚珠會發育成為種子（種子包含種皮、胚和胚乳三部分）。許多植物的果實可以食用，如蘋果、梨子皆是可口美味的水果，其所提供維生素的是人體必須的養分之一。

若依據子房數目的多寡來分類，則可將果實劃分為單生果、聚生果、多花果三大類，和外加隱頭果。單生果若再依果實成熟後，果皮開裂及水分含量的情形，又可概分以下幾種（僅以本校校園現存物種做分類及介紹）：

（一）單生果

A.乾果：

1.莢果：果實成熟時可裂成兩片。例如：豆科植物的翅果鐵刀木、蘇木科的羊蹄甲。

2.蓇葖果：果實成熟後，僅由背縫或腹縫單邊裂開。如馬利筋。

3.瘦果：只有一顆種子，果皮和種皮分離，但果皮緊包著種子，兩者不易剝離。例如：菊科的大花咸豐草。

4.蒴果：由2個以上心皮的多室子房發育而成，熟果會以孔裂、背裂、間裂、蓋裂等方式將種子散出。如：水柳、大葉桉、孤挺花等。

5.穎果：內含一粒種子，果皮和種皮連接一起，例如：水稻。

B.肉質果：

6.核果：外果皮薄，中果皮肥厚多汁、內果皮形成一個硬核，內包有一顆種子，例如：桃子、馬纓丹、山櫻花。

7.漿果：外果皮為一層薄表皮，中果皮及內果皮柔軟多汁，例如：春不老、木瓜。

8.仁果（梨果）：多數心皮合生，子房2~5室，種子每室一粒，子房下位 花筒包圍子房外側發育為可食用部分，子房發育為果心，例如枇杷。

（二）聚合果：一朵花中的多數子房發育而成的果實稱為聚合果，又稱聚生果、集生果。例如：構樹。

（三）多花果：整個花序發育成為一個果實，又稱複合果。例如：小葉桑。

（四）隱花果：又稱隱頭果，花托膨大成果實，頂端有一果孔，花序隱生於果實內。例如：愛玉、榕、稜果榕、菲律賓榕等。