薑黃花

根多數粗肥，末端膨大成紡錘狀塊根。其根莖富含薑黃素（curcumin）是天然時用黃色素植物，除供食品外，兼具辛香特性，為咖哩的主要成份之一。近幾年來成為超夯的保健食物，因研究證實所含的薑黃素成分，對人體健康具有良好的保健作用，可促進新陳代謝、養顏美容、調節生理機能，《本草綱目》記載薑黃：「治風痹臂痛」，因此薑黃也出現在中醫藥材中。

莖：根狀莖粗短，根粗壯，從根狀莖生出，其末端膨大形成紡錘形的塊根。  

葉： 葉基生，2 列；葉柄約與葉片等長，葉片長橢圓形，長 25~40 公分，寬 10~20 公分，先端漸尖，基部漸窄。 

花： 穗狀花序直立，長 10~15 公分，花序肉質多汁；苞片綠色，花淡黃色。花期：8 月。 

果實：蒴果