香椿 

在中國代表母親的植物是「金萱」，也就是金針花；那代表父親的植物又是什麼呢？答案是「椿樹」，也就是我們常說的香椿。 

「椿」這自有特別的含意，最早在《莊子》的逍遙遊篇中曾提到：「上古有大椿者，以八千歲為春」，因此椿在中國隱喻「長壽」，我們常以「椿壽」、「椿齡」祝福長輩高壽。成語中有一句「椿萱並茂」指的就是父母親同享高壽之意。 

香椿自古以來就被認為是一種很好的植物，全樹都可利藥用或食用，經濟價值很高。現代醫學研究指出，香椿對金黃色葡萄球菌、傷寒、痢疾桿菌等，有明顯抑制及殺滅作用，對癌細胞及血糖也有抑制及降低效果，對心血管及肝有保健作用。

莖：喬木，樹幹直立，最高可達 20 公尺，側枝少，樹皮偏白，整株具有特殊味道。 

葉：羽狀複葉，葉緣有小鋸齒，新葉紅或紫紅色，葉面光亮 ，揉之有香味。

花： 花朵數多，白色花5瓣 

果實：深褐色蒴果橢圓形，開裂會散出具翅的種子，開花期夏季，結果期秋至冬季。