КВР_3.1.2_Виготовлення виробів столового асортименту
ТЕХНОЛОГІЯ ВИГОТОВЛЕННЯ СТОЛОВОЇ БІЛИЗНИ
Види та призначення столової білизни
Столова білизна – це тканинні вироби для побутових потреб, зокрема сервірування столу як у домашніх умовах, так і закладах громадського харчування. Раніше її виготовляли з бавовняної, лляної або шовкової тканини переважно білого кольору, звідси й походить назва. Вона є важливим елементом для створення теплої, доброзичливої атмо сфери за столом під час будьякої події – чи то буденної та звичної, чи то святкової та урочистої.
Основні види столової білизни – скатертини, серветки, рушники, килимки, столові доріжки тощо. Вони не тільки надають столу ошатності, а й забезпечують комфорт під час їжі. Будь-який предмет із цього асортименту має своє призначення.
Скатертина – це текстильний виріб геометричної форми, яким застеляють стіл. Окрім декоративних функцій, виконує й утилітарні, а саме: слугує для захисту стільниці від пошкоджень, поглинає звуки під час переставляння тарілок і приборів, запобігає їх ковзанню по столу тощо. Нині доволі часто основну скатертину покривають ще однією, так званим напероном, для захисту від забруднення й швидкого зношування, а також з декоративними цілями. На квадратних столах наперони часто укладають по діагоналі – вони створюють ефектний колірний «тандем» з основною скатертиною. Поєднання, наприклад, ніжно-рожевого й червоного, блакитного й синього, салатового й смарагдового відтінків роблять стіл святковим і яскравим.
Рушники, головне призначення яких – вбирати вологу, застосовують для витирання рук і посуду, а також для полірування посуду та приборів. Виготовляють їх із м’якої бавовняної тканини (вафельної чи махрової).
Ручники, виготовлені з білої лляної тканини, слугують для подання страв.
Серветки поділяють на чайні та столові. Перші, зрозуміло, використовують для сервірування столу до чаю, а другі є універсальними. І ті, й ті чудово при крашають стіл, а крім того, призначені для індиві дуального сервірування; витирання обличчя й рук; запобігання потраплянню крихт і бризок на одяг; можуть слугувати підтарільниками або ж замість полоскальниць для рук (їх подають вологими, гарячими, складеними вчетверо на тарілці).
Класичним матеріалом для скатертин і серветок є лляна та бавовняна тканини. Однак ці добротні гігієнічні цупкі тканини легко зминаються. Тому для виготовлення серветок і скатертин дедалі частіше використовують сумішеві тканини. Вони зносостійкі, мають низьку зминальність і водночас гігроскопічні та повітропроникні, що у сукупності забезпечує високий рівень комфорту.
Вироби столової білизни бувають найрізноманітнішого забарвлення: білі, пастельні й насичено яскраві чи темні, з малюнком, гео мет ричним або рослинним орнаментом тощо. Тут слід дотримуватися лише однієї умови: столова білизна має створювати з посудом гармонійний колористичний ансамбль. Розміри скатертин та серветок також можуть бути різними.
Обробка скатертин
Обробка круглої скатертини
Перш ніж братися до розкроювання, виміряйте ширину тканини, з якої виготовлятимете скатертину.
1-й спосіб: зшийте два полотнища тканини, а потім викрійте із них коло зі швом посередині.
2-й спосіб: розріжте одне з полотнищ тканини вздовж навпіл і зшийте три смуги.
Викрійте з них коло із двома швами посередині.
Обробка скатертини з оборкою-«спідницею»
Залежно від того, який вигляд потрібно надати столу за допомогою скатертини, так звані спідниці виготовляють із шовку, панбархату, крепдешину, інших тканин, що добре надаються до драпірування. Їх комбінують із різними матеріалами, оздобCкатертина з фуршетною «спідницею» ленням і аксесуарами (наприклад, драпірують свагами, прикрашають квітами)
Оборка-«спідниця» робить скатертину ошатною й оригінальною. У закладах громадського харчування сьогодні широко використовують так звану фуршетну спідницю. Цей текстильний виріб, що обрамляє стіл з усіх боків, створює атмосферу масштабного й урочистого дійства. А функціонально дає змогу об’єд нувати кілька окремих столів у один великий. М’яке драпірування можна легко виконати за допомогою монтажної тасьми на липучках, яку зазвичай застосовують для обробки верхніх зрізів штор.
Щоб розрахувати ширину полотнища майбутньої «спідниці», довжину поверхні круглого стола або периметр прямокутного стола помножте на два. Аби визначити довжину «спідниці», виміряйте відстань від краю стільниці майже до самої підлоги, залишивши невеличкий зазор до підлоги (1,5–2 см), і додайте 4 см на обробку зрізів.
Технологіна послідовність обробки скатертини з оборкою "спідницею"
1. Викрійте із тканини коло та обметайте його. Потім викрійте смужку тканини, ширина якої становить 6 см, а довжина дорівнює довжині окружності поверхні стола плюс 2,5 см. З’єднайте короткі зрізи смужки та зшийте. Пришпиліть отриману кулісу до лицьового боку круглої деталі. Зметайте дві деталі та зшийте, ширина шва 1 см. Виверніть шов на лицьовий бік та виправте зрізи. До оброблених зрізів кола пришийте одну половинку тасьми-липучки зав ширшки 2 см.
2. Нижній зріз полотнища обробіть крайовим швом (упідгин або обкантувальним).
3. До верхнього зрізу «спідниці» пришийте монтажну тасьму-липучку на відстані 0,5 см від краю деталі, попередньо запрасувавши верхній зріз на 1 см на виворітний бік.
4. Стягніть оборку за нитки на потрібну довжину, розподіляючи рівномірно зборки. Кінці ниток зав’яжіть та закріпіть.
5. З’єднайте деталі скатертини за допомогою липучки так, щоб саму липучку не було видно.
