ผักน้ำ

สรรพคุณของผักวอเตอร์เครส

1. ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่ชรา

2. ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย บำรุงสุขภาพ

3. ช่วยบำรุงและรักษาสายตาเพราะเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ

4. สารลูทีนและเบตาแคโรทีนในผักชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเกี่ยวกับนัยน์ตา อย่างเช่น ต้อในตาและจอประสาทตาเสื่อม

5. ช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน

6. เป็นผักที่ไม่มีคอเลสเตอรอลและยังช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้อีกด้วย

7. ผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรเชื่อว่าผักวอเตอร์เครสนั้นสามารถช่วยล้างเลือดในร่างกายได้

8. ช่วยบำรุงและรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง

9. เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคทางเดินหายใจ

10. ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน

11. เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่ติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะ

12. ผักวอเตอร์เครสมีคุณสมบัติช่วยล้างสารพิษตกค้างในร่างกายได้

13. ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในกระแสเลือด

14. ช่วยลดการถูกทำลายของเซลล์เม็ดเลือดขาวได้มากถึง 23%

15. ช่วยยับยั้งป้องกันการเกิดโรคมะเร็งและช่วยยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งไปยังบริเวณอื่น ๆ

16. ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งปอด

17. ชวยลดการเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่

18. ช่วยลดการทำลายของ DNA ของเซลล์บริเวณลำไส้

19. ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม

20. ช่วยลดอันตรายของการเกิดโรคมะเร็งที่มีสาเหตุมาจากควันบุหรี่และสารพิษอื่น ๆ ที่ได้รับจากอาหารต่าง ๆ

21. ช่วยในการย่อยอาหาร

22. มีคุณสมบัติช่วยในการห้ามเลือดเมื่อนำมาผสมกับน้ำส้มสายชู

วิธีกิน-วิธีปรุง

วอเตอร์เครสเหมาะจะนำมากินแบบสดๆ เป็นเมนูสลัดต่างๆ รวมถึงผัดโดยใช้เวลาน้อยๆ ให้ยังคงความสด เพื่อรักษารสสัมผัสที่กรอบและฉ่ำน้ำเอาไว้ จะนำมาปรุงเป็นเมนูคุ้นเคยอย่างแกงจืดหรือแกงส้มก็ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารให้หลากหลายขึ้น หรือจะนำมาชุบแป้งทอดแล้วยำคล้ายยำผักบุ้งกรอบก็อร่อยไม่แพ้กัน