ผักเหลียง

ชื่อวิทยาศาสตร์ Gnetum gnemon L.

วงศ์ GNETACEAE

ชื่อสามัญ Gnetum gnemon var. tenerum 

ชื่อพื้นเมืองหรือชื่ออื่นๆ เขลียง,, ผักกระเหรี่ยง, เรียนแก่, ผักกะเหรี่ยง, ผักเมี่ยง, เหมียง

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ โดยธรรมชาติผักเหลียงเป็นพันธุ์ไม้ป่า

เจริญเติบโตได้ดีภายใต้ร่มเงาของต้นไม้ พบได้ทั้งบริเวณเนินเขาและที่ราบในความสูงจากระดับน้ำทะเล 2 – 500 เมตร หรือสูงกว่านั้น ในบริเวณที่มีดินร่วนซุยและมีความอุดมสมบูรณ์สูง มีต้นไม้ปกคลุมให้ร่มเงาเพียงพอ  ฝนตกชุก  เริ่มออก ดอกในช่วง เดือนพฤศจิกายน – ธันวาคม ผลแก่สามารถเก็บไว้ขยายพันธุ์ได้ในช่วงเดือนมีนาคม – เมษายน ผักเหลียงจะออกดอกเมื่อมีอายุประมาณ 5 – 6 ปี ผล จะมีลักษณะเป็นรูปกระสวย มีผลอ่อนมีเปลือกสีเขียว เมื่อแก่จัดเปลือกและเนื้อจะมีสีเหลือง เนื้อมีรสหวาน

ประโยชน์ด้านอาหาร ผักเหลียงเป็นพืชที่สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายชนิดเป็นที่นิยม ส่วนใหญ่นิยมปรุงให้สุก เช่นลวก แกงเลียงผัด ต้มกะทิ เป็นต้น เมนูเด็ดของผักเหลียง คือแกงเลียง และผักเหลียงผัดไข่

สรรพคุณทางยา

เป็นยาระบายอ่อนๆ

เพาะขยายพันธุ์ สามารถขยายพันธุ์ได้หลายวิธีคือ การเพาะเมล็ด ตอนกิ่ง และการใช้ต้นจากราก แขนง