Broodpudding

Van de korsten die ik heb bij het broodbakken - snijden houd ik per 300 gr gesneden blokjes in de diepvries.

En dan is het kwestie van mengen:

• 0,5 liter melk

• 200 gr rozijnen (meestal heb ik die niet of vergeet ik die...)

• indien geen rozijnen: zonnebloempitten en pompoenpitten hakken en toevoegen

• ferme snuif kaneel

• evt vanille-extract, half flesje of 2 zakjes vanillesuiker

• 4 eieren (volledig)

• 100 gr witte suiker

• 100 gr donkerbruine suiker

  • Je mag best wel minder gebruiken, smaakt evengoed.

  • bvb 90 gr bruine suiker is perfect

Ik meng dit alles (zonder de eieren) en zet dit op een zacht vuur. Hoeft enkel maar warm te worden. En goed mengen met een vork.

Vuur uit.

Eieren er bij en nog eens goed doorroeren.

(Ronde) Schaal inwrijven met olie en bloem.

Broodmengsel er in.

Bakken 45 minuten op 200°

Ook goed is bvb een keramieken rechthoekige schaal van pâté

En op een schaaltje een gelei van vlierbloesem (of andere) en de broodpudding er in dippen....