Fruitsap en groentesap

Tot de aankoop van de extractor gebruikten we een centrifuge om vers fruit- en groentesap te hebben. Maar dit is zeer beperkt houdbaar en je hebt er veel afwas mee.

Hetgeen je ermee kan doen is eindeloos.

Ik zal het hoofdzakelijk gebruiken voor fruit- en groentesappen. Maar je kan er ook maaltijden mee klaarmaken door te stomen.

TIP: zet een lege emmer onder het aftapkraantje. Een fles kan tijdens het vullen barsten en dan kan je het hete sap direct in de emmer laten vallen. Ik heb volgende voorgehad: bij het vullen hoorde ik onderaan de fles een lichte 'krak', enkele seconden later kwam de onderkant los. Gelukkig voorzien en ik kon de fles nog net op tijd boven de wasbak brengen. Schade beperkt, enkel m'n pols was licht verbrand. Koud water erover + eigen zalfje van kokosolie en citroensap (aangelengd met een beetje water).

Recepten

Eigenlijk é...is het nog uitzoeken.

Appelsap

Mijn eerste sap was van 2 kg appels uit een grootwarenhuis. Ik deed er ook enkele rijpe kakivruchten bij. Daar kwam een grote liter sap uit.

Een volgende aankoop was van Jonagored, appelen minder mooi om te eten, des te beter voor het sap voor

€ 0,5 per kilogram. Ik had 5,5 liter appelsap van 11 kg appelen. (Evenveel per kg zoals ook een grootwarenhuis zegt in zijn reclamefolder)

Een volgende aankoop was 20 kg. Hieruit had ik 10 liter appelsap. De eerste lichting deed ik er een banaan en citroensap bij. Citroensap uit de diepvries, komende van de limoncello.

Feb 2011: Wat me opvalt: er is minder sap 'buiten het seizoen'.

Wortelsap

04/02/2011 kocht ik 10 kg wortelen bij een plaatselijke boer. Deze wortelen zijn vers van het veld en sowieso beter dan de grootwarenhuisgroenten.

De wortelen moeten geraspt worden om meer sapopbrengst te hebben.

Na 2 uur stomen had ik een kleine 4 liter sap.

Van hetgeen overbleef, en nog veel wortelsmaak had, heb ik soep gemaakt en in plastieken potten gedaan voor in de diepvries.

Mengelingen

Ik had nog braambessen in de diepvries van vorige zomer. Deze heb ik samen met de appelen in de extractor gedaan. Lekker smaakje en heel mooi kleurtje. Ook nog een restje van diepvriesrodevruchten erbij gedaan.

Of vlierbes samen met appelen, heerlijk scherpe smaak, net niet bitter. Gewoon een paar trosjes met vlierbes in de sapextractor leggen samen met de appelen en stomen maar...

2015

Heel veel sap gemaakt.

Aardbei en kers + pruim, appel, abrikoos, pêche, citroen/lemoensap, mango

Kers en druif + appel, pêche, abrikoos, citroen/lemoensap, kiwi