Stierefluiten en geelhaar

En af en toe ga ik naar het slachthuis en koop daar stierefluiten en geelhaar (gaelhaor).

Deze moeten gekuist en daarna opgehangen worden om te drogen.

Eind januari 2011 heb ik een aantal stierefluiten, geelhaar en ook stierekloten besteld in het slachthuis (Verbist te Izegem).

De stierekloten zullen wij opeten (info), de fluiten en geelhaar zijn voor de honden.

Zo doe ik het:

Stierefluiten

Een kennis vertelde me over de stierefluiten die hij aankocht voor zijn honden. Dat wou ik ook eens proberen. Gekochte stierefluiten (bullepees genaamd) zijn een lekkernij voor de honden. Maar als je het zelf kan...

En wat doe je er mee?

Awel: kuisen en te drogen hangen. Na enkele weken zijn die uitgedroogd en hard. Deze knip ik in stukken en geef het aan de honden als knabbeling. Een echte lekkernij.

Wat heb je nodig: geslepen mes (fileermes), keukenschaar, pleisters ;-), vleeshaken, tuinschaar om ze te knippen wanneer gedroogd.

Er zijn inderdaad mooiere dingen om naar te kijken...Geelhaar

Dit is de nekpees van een rund. (weinig info over te vinden)

Ook deze moet gekuist worden: ontdoen van kraakbeen en vet.

...om enkele weken te drogen te hangen.

Ook dit is een lekkernij voor de honden.Stierekloten

Nja, mensen spreken er over omdat ze het gezien of gehoord hebben in de media.

Ik spreek er niet over, maar doe er iets mee.

En hoe smaakt dat nu?

Het zit tussen niertjes en hersentjes.