Pistolets

Nog een leuke en lekkere: pistolets.

Hiervoor heb ik volgende gebruikt:

500 gr witte bloem (beter is pistoletbloem, dus niet de gewone witte bloem)

300 ml water

10 gr droge gist

10 gr zout

10 gr gesmolten boter

Werkwijze

• Alles samengooien en kneden

• 20 minuten onder een theedoek laten rusten

• Deeg plat duwen en opbollen

• 10 minuten laten rusten

• 12 porties - bollekes maken

• Op een bebloemde theedoek leggen

• 15 minuten laten rusten

• Inkeping in de broodjes maken, tot aan de bodem. Echter niet volledig doorsnijden. Ze moeten niet volledig in 2.

• Broodjes omdraaien op de theedoek

• 1 uur laten rijzen

• Oven 230°

• Broodjes omdraaien en op bakpapier leggen

• Bakken met stoom of met water vooraf besproeien voor een krokant korstje

• 20 minuten bakken