Likeuren
Voor mij startte alles in 2001 toen ik bij vrienden Limoncello proefde. Zij hadden een fles gekregen. Toen ik via via vroeg naar het recept wou men die niet geven. Dus dan maar zelf opgezocht en geprobeerd. En van 't ene kom 't andere.
Ik heb al mijn recepten en probeersels hier verzameld zodat de lezer ook eens kan proberen.
Wat heb je vooral nodig?
Veel geduld
Alcohol: ik koop die in Frankrijk, alleszins goedkoper dan in België. Sinds 2011 is het evenwel niet meer mogelijk 1 liter per keer aan te kopen. Je moet voldoening hebben met 0,25cl. Jawel, je leest het goed...
Suiker
Flessen, bokalen, potten, emmers
De natuur, want daar is het meeste te vinden ;-)
Ijs
Mmmmm, zelfgemaakte. Een ijsmachine gekocht: een pot die je in de diepvries moet bewaren tot je die nodig hebt, een los stuk dat je in die pot zet bij de bereiding. Dit zorgt voor mixen. Een groot doorzichtig deksel en de motor. Er zit een receptenboeken bij het toestel.
Voedsel drogen met de voedseldroger
Lang over nagedacht welk toestel ik zou aankopen. Uiteindelijk de goedkoopste gekocht (Clatronic DR2751) - januari 2014.
Die heeft nog gedroogd tot midden 2020.
Dan deze gekocht in aanbieding in Aldi. Heel goed toestel, met timer en temperatuurregling.
Yoghurt
Lekker. Simpel. Bijna dagelijks een soort. Heerlijk. Meer moet dat niet zijn.
Gelei, confituren, moes, thee en siroop
Ook bij deze kan je eindeloos variëren en experimenteren.
Ik heb zo een vrucht, de meibes, waar iedereen zich vragen bij stelt: 'Wa is me da?'
En nochtans komt deze veel voor, meer dan men denkt.
Of de rozenbottel, door iedereen gekend, maar hoe begin je er aan?
Of siroop van dennentoppen.
Of rabarber, simpel en lekker.
Awel:
Naar de gelei, confituren, moes, thee en siroop
Taarten en cakes
Fruitsap - Groentesap
Op 15/12/2010 kocht ik een stoomsapextractor.
'k Moest dat al veel vroeger gekocht hebben.
Limonade
En in juli 2012 kwam een spuitwatermaker...waarmee je lekkere limonades kan maken.
Steriliseren
Dit wou ik dus ook kunnen. Er zijn zo veel heerlijke groenten en fruit te vinden die perfect zijn om in te maken.
Brood
Sedert oktober 2006 bak ik zelf mijn brood. Eerst via een broodbakmachine (Domo) die ik tweedehands van een collega kon overkopen. Maar 3 à 4 uur voor 1 brood vond ik te lang duren.
Ondertussen een nieuw toestel aangeschaft (Panasonic). Ook hier duurde het te lang alvorens een broodje klaar was.
Ik laat nu gedurende 20 minuten alles kneden en doe dan verder met de hand. Meestal maak ik dan 2 broden in een keer.
Ook hier mijn ervaringen bij het broodbakken.
De bloem koop ik in een maalderij of via zaken die bloem van maalderijen aanbieden. Uit ervaring weet ik dat de bloem all-in-one en nevensoorten van merken niet zo lekker gesmaakt worden.
Bier
Er ontbreekt me de plaats om alle materiaal te plaatsen om zelf bier te maken met eigen recept, hop en mout.
Maarrrrr, gelukkig bestaan er brouwpakketten: alles in een grote gistingsemmer doen, gisten en op flesjes doen.
Da's dan wel heel kort uitgelegd...
Vanalles
Nog recepten die niet in de vorige categorieën vallen.
Voor de honden
Wij hebben 3 honden en welke hond knabbelt eens niet graag?
Wijn
Tja, tuurlijk waag ik me er ook aan. Temeer omdat het gedaan is met af en toe een litertje alcohol in Frankrijk te gaan kopen. De nodige info gaan vragen in het winkeltje te Moere en natuurlijk de nodige bessen geplukt.
Een wijntje die ik als eerste beslist wou proberen is sleebessenwijn.
Adressen
Ja, waar haal je al die dingen?
Naar de adressen