(recept ontvangen)
Stoofperen schillen, in de lengte halveren en klokhuis er uit halen.
pot vullen met een laag of drie peren
stroopmengsel ingieten tot vruchten net onder staan
Mijn Stroopmengsel basis =
6 delen water (6dl), 1 deel wijnazijn (1dl), 2 delen suiker (200gr).
Kruiden toevoegen
1e recept = witte wijnazijn en een stok vanille. Wie liever zoet dan
zoetzuur heeft gebruikt geen wijnazijn maar iets meer water.
2e recept = rode wijnazijn, kaneelstok, paar stukjes foelie en half
kofielepeltje kruidnagel.
Aan de kook brengen en dan zacht laten sudderen tot de peren beetgaar zijn.
Grote bokaals met vacuumdeksel heet afvullen (zoals confituur, maar dan
met de grootst mogelijke potten)
Bij mij thuis werden de peren ongekookt met de stroop in
steriliseerbokalen van 1,5 l gedaan en dan gesteriliseerd
Invriezen op stroop lukt ook.