Rozijnenbrood

Voor deze gebruik ik de mix voor luxebrood van Aveve.

Al een paar keer gelezen dat dit niet lukte. 

Bij deze, het lukt wel...

500 gr bloem

4 gr gist

250 ml koud water

40 gr boter

3 gr zout

Rozijn te week leggen. Ik durf dit al eens doen in Crème de Cassis met wat water.
Kan je zelfs ruim vooraf doen, ik zet deze dan in de frigo.

Kneden

40 minuten laten rijzen

Daarna kneden en de rozijnen in mee-kneden. Let wel dat er weinig rozijnen zichtbaar zijn, dus alles best in het deeg.

Deeg in de beboterde + bloem bakvorm doen (zie foto) en insmeren met ei.

Terug 40 minuten laten rijzen.

Oven 200° en 25 tot 30 minuten bakken.