2020: geen biertjes meer. Er zijn zooo veeeeel hobbybrouwers en streekbiertjes te vinden dat ik liever daar mijn biertje aankoop.
******************************************************************************************
Online (brouwland.be of brouwmarkt.nl) verkopen ze van die brouwpakketten. Eigenlijk simpel. Best is te starten met een starterskit. Ik gebruik dit nu nog + nog een extra emmer met kraantje om het gegiste in over te gieten en via deze op fles te doen.
En je vindt alles op www.brouwland.com of www.bouwmarkt.nl
Gouden regel: laat alles voldoende lang rijpen, de smaak wordt er enkel maar beter door.
Om onderweg te proeven vul ik 1 of 2 flesjes van 25 cl. Deze proef ik dan na enkele weken/maanden.
Pakketten van Brewferm die ik heb gemaakt:
Kriek
Ambiorix (2)
Oud Vlaams Bruin (4) - 12 liter
Pils
Abdijbier
Witbier
Diabolo
Gold
Christmas
Bock - 12 liter
Triple
Gallia
Grand Cru - 9 liter
Golden Summer - 15 liter
IPA - 12 liter
Ook heb ik begin november 2012 een ganse dag (0830u - 1700u) iemand bijgestaan in het maken van bier vanaf het graantje. Het biertje was een stevig blondje en luisterde naar de naam 'Straffe Miel'.
Probeersels
Grand Cru: 450 gr witte suiker + 50 gr donkerbruine suiker
Oud Vlaams Bruin: gist T-58 + 500 ml kandijsiroop
Van deze heb ik een paar flesjes opzij gezet om later te drinken. (Later = +- 2 jaar) Awel, dit biertje smaakt heerlijk vol, korte en stevige afdronk. Deze maak ik zeker nog.
Oud Vlaams Bruin 4: idem. Een tweede gisting gedaan na een volle week. Eerste gisting was bijna gedaan, dan overgeheveld met darm naar een ander gistingsvat. Deze heeft nog 2 dagen verder gegist, daarna alles stilgevallen en op fles gedaan.
Paketten van Muntons die ik heb gemaakt:ook
Connoisseurs Range, Export Stout - 23 liter
Connoisseurs Range, Export Pilsner - 23 liter
Probeersel:
Bij de Connoisseurs Range, Export Stout heb ik als gist Fermentis Safale S-04 en 1 kg suiker + 500 gr moutextract Muntons Dark gebruikt. Dit zou een steviger bier moeten geven.
Paketten van Thomas Coopers die ik heb gemaakt:
Wheat Beer - 23 liter (maar er 21,5 van gemaakt)
Stout - 23 liter (21 liter gemaakt)
Heritage - 23 liter (23 liter gemaakt - 06/03/16)
Wheat Beer: - met gist Fermentis T-58
- met 500 gr moutextract licht en 300 gr suiker
Irish Stout: - met gist Safale S-05
- met 500 gr moutextract licht en 300 gr suiker
Heritage Lager - met gist Safbrew S-33
- met 500 gr moutextract licht en 300 gr suiker
- een goede dorstlesser
Allemaal met 8 gr suiker per liter voor op fles
Paketten van Black Rock die ik heb gemaakt:
Nut Brown Ale - 23 liter (maar er 20 van gemaakt)
Bock - 02/01/16 - 21,5 liter
*met gist Bavarian Lager (Wyeast) maar die werkte niet. Na 2 dagen de gist van het pakket bijgevoegd.
Bij het 'voorproeven' had dit biertje een lekkere zoete smaak. 1,3 kg suiker toevoegen bij het bottelen.
Vele flesjes zijn ontploft...teveel gist bijgedaan. Die Bavarian Lager lukte niet, deed er nog het origineel zakje bij, pakte wel maar met desastreuse gevolgen... Lesje geleerd.
Nut Brown Ale: - met gist Fermentis S-04
- 133 gr suiker bij hevelen op fles
Pakketten van Arsegan die ik heb gemaakt:
Italian Saison - 15 liter
- 250 gr brouwsuiker en citroenschil zat in de verpakking
- gist = Lallemand Belle Saison
Pakketten van Coopers die ik heb gemaakt:
English Bitter - 23 liter (beetje minder gemaakt)