Arte culinari

culina - kuchnia

cocina - kuchnia

cocinar - gotować, kucharzyć

cocinero - kucharz

libro de cocina - książka kucharska

gastronomo - gastronom

gastronomia - gastronomia

regalo - poczęstunek

Operationes culinari - działania kuchenne

macellar - zarzynać, ubijać

cocinar - gotować, kucharzyć

secar - ciąć, przecinać

lardar - szpikować, nadziewać

piccar - kłuć, nakłuwać

ornar - zdobić, ozdabiać

vestir - ubierać

blanchir - bielić

escaldar - oparzyć, sparzyć

hachar - ciąć, rąbać, siekać

filtrar - fitrować

plenar - napełniać, wypełniać

inrobar - okrywać, ubierać

marinar - marynować

marinada - martnata

frir - smażyć

fritoria - patelnia

fritura - smażenina

tostar - prażyć, piec, opiekać

gratin - skorupka, zapieczenie

gratinar - zapiekać

rostir - piec, zapiekać

rostimento

disossar - usuwać kości

ferver - wrzeć, kipieć, gotować się

stipar - nadziewać, faszerować

condimentar przyprawiać, doprawiać

pellar le legumine - obierać warzywa

decorticar - łuskać

Albergo - Schronisko

albergar - dawać schronienie

albergero - hotelarz, właściciel gospody

hotel - hotel

hoteleria -

hotelier - hotelarz

cabaret - kabaret

cabaretero - kabareciarz

bar - bar

rotisserie - pomieszczenie na grill

cafe - kawiarnia

cafeteria - bar samoobsługowy

taverna - tawerna, karczma

tavernero - karczmarz

cantina - kantyna

cantinero - właściciel kantyny

cava - jaskinia

bibitoria - pijalnia

bibitor - pijak

bibule - pijacki

a la carte - a la carte

casa de the - herbaciarnia

palatio - pałac

pension - pensja (dom)

restaurante - restauracja

cremeria - mleczarnia

buffet - bufet

buffetero - bufetowy

camera - pokój, izba, pomieszczenie

camera mobilate - pokój umeblowany

numero - numer

conforto - wygoda, komfort

confortabile - fotel

hygiene - higiena

camera de banio - pomieszczenie kąpielowe

W.C. - W.C.

cabinetto - gabinet

papiro hygienic - papier higieniczny, papier toaletowy

aqua - woda

cocina local - miejscowa kuchnia

platto del die - danie dnia

bureau - biuro

hall - hall

salon - salon

ascensor - winda

cabina telephonic - kabina telefoniczna

insignia -

terrassa - taras

igne - ogień

ligno - drewno

combustibiles - paliwo

Personal - Personel, obsada

albergero - hotelarz, oberżysta

hoteliero - hotelarz

mercante - handlarz, kupiec

locator - locator, wynajmujący

gerente - kierownik, administrator

gerentia - kierownictwo, zarządzanie

maestro de hotel - kierownik hotelu

garson - boy, młodzik

domestico - służący, pomoc domowa

servitor - służący, kelner

portero - odźwierny, portier

chassator - myśliwy, łowca

camerero - pokojowiec, kamerdyner

camerera - służąca, pokojówka

serviente - służący

cocinero - kucharz

adjuta de cocina - pomoc kuchenna

lavator - pracz

chef de cocina - szef kuchni

maestro-cocinero - mistrz kuchni

restaurator - restaurator

Clientes - Klienci

clientela- klienci, klientela

cliente de passage - przelotni klienci

cliente habituate - stały klient

pensionario - pensjonariusz

tourista - turysta

consummator - konsument

conviva - współbiesiadnik, kompanion od stołu

gastronomo - gastronom

gourmand - smakosz, łakomczuch

gourmet - smakosz, koneser

bibitor - pijak

descender - schodzić

locar -

demorar - rezydować, zamieszkiwać

sojorno - pobyt

sojornar - przebywać

mangiar - jeść

carta - karta

addition - dodatek

nota - banknot

expensa - wydatek

taxa - podatek

pourboire - napiwek, pourboire

precio fixe - stała cena

Equipamento - Wyposażenie

tabula - stół, stolik

buffet - bufet

credentia - kredens

scabello - podnóżek

tabouret - taboret

sede - siedzenie

scopa - miotła

olla - słój, słoik

servicio - serwis (np. do kawy)

casserola - rondel

patella - patelnia

caldieron - kocioł

caldiera - kocioł

utensile de cocina - naczynie kuchenne

tripede - trójnóg

caffetiera - dzbanek do kawy

theiera - czajniczek

tabuliero - stolik

platto - talerz

timbal -

vitro - szklanka

scutella - miseczka, naczynie

tassa - filiżanka

subcuppa - kielich, puchar

cultello - nóż

furca - widelec

furchetta - widelczyk

coclear - łyżka

coclearata - łyżka (czegoś)

furno - piec

caldieretta - kociołek

apparato a gas - urządzenie na gaz

apparato a petroleo - urządzenie na ropę

patella - patelnia

patellata - patelnia

fritoria - patelnia

bassinetto - miseczka

marmita - garnek

broca - rożen

unco - hak, haczyk

concha - skorupa, muszla, koncha

tela cerate - cerata

candela - świeca

corbe - kosz

paniero - koszyk

ansa - rączka, uchwyt

manico - rączka, rękojećć

grillia - gril

grilliada - grillowanie; potrawa z rusztu

molino a caffe - młynek do kawy

buxo a species - pudełko na przyprawy

sucriera - cukierniczka

saliera - solniczka

piperiera - pieprzniczka

sauciera - sosjerka

mustardiera - naczynie na musztardę

aquiero - odpływ, zlew

filtro - filtr

pressa-puree

scumatoria - cedzidło

spatula - szpachelka

hachatoria tasak; młynek do mięsa

hacha-carne - tasak do mięsa

salatiera - salaterka

banio-maria -

modulo - forma

terrina - talerz na zupę

platto - talerz

armario de cocina - kredens kuchenny

Alimentos - Żywność, pożywienie

victo - żywność, pożywienie

nutrimento - żywność, pożywienie

victualia - artykuł żywniościowy, wiktuał

victualiar - zaopatrywać w żywność, prowiantować

comestibiles - artykuły spożywcze

viveres - żywność

vivanda - żywność, wiktuały

conserva - konserwa

cruditate - surowizna

provisiones - zakupy

approvisionar - zaopatrywać, dostarczać

subsistentia - utrzymanie, podtrzymanie

viatico - prowiant

ration - racja

portion - porcja

pitantia - porcja

detritos - resztki, okruchy

mangiabile - jadalny

mangiator - zjadacz

mangiatoria -

morsello - kęs, kawałek

morsellar - dzielić na kęsy

entree - przystawka

regalo - poczęstunek

gratin - skorupka, zapieczenie

al gratin - zapiekany

pan - chleb

carne - mięso

ovo - jajko

omelette - omlet

caseo - ser

lacte - mleko

sal - sól

salata - sałata

sucro - cukier

pipere - pieprz

suppe - zupa

Carnes - Mięsa

(...)