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L’Esturgeon commun
(Acipenser sturio)
Classification : vertébrés, poissons, ostéichtyens, acipenséridés
Taille : jusqu’à 3,5 m de long
Poids : jusqu’à 315 kg
Régime alimentaire : piscivore
Habita et répartition : côtes et fleuves européens
Statut de conservation : en danger
L’Esturgeon commun est l’un des Poisson de rivière les plus grands et les plus menacés.
Il peut peser plus de 300 kg ‒ le record est détenu par un Esturgeon russe ou Bélouga pesant presque une tonne et demi.
L’Esturgeon a un corps de Requin, un long museau plat et cinq rangées de grandes plaques osseuse à la place d’écailles.
Il se nourrit au fond de la mer et dans les rivières et s’aide pour trouver sa nourriture de barbillons ‒ filaments de chair ‒ qui pendent sous sa gueule.
La femelle pond des millions de petits œufs noirs gluants que les hommes récoltent et vende sous le nom de caviar ‒ c’est l’un des aliments les plus chers au monde.
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