תאריך פרסום: 18:19:03 02/01/2014
מצרכים:
חציל גדול פרוס לפרוסות בעובי 1 ס"מ
3/4 כוס אורז בסמטי מלא או פרסי מלא
גזר מגורד
קישוא מגורד
בצל מגורד
עגבנייה קצוצה
1 רסק עגבניות קטן (100 גר') ללא סוכר
כף שמן זית
רצוי להשתמש בתבנית רחבה וגבוהה עם מכסה.
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני וקולים את פרוסות החציל.
מניחים את פרוסות החציל בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מורחים מלמעלה כף שמן זית ואופים עד השחמה.
מניחים בצד.
הכנת המוסקה:
מסדרים בתחתית התבנית חצי מכמות פרוסות החציל.
בקערה מערבבים היטב אורז, ירקות, מלח, פלפל וחצי מקופסת הרסק ומניחים מעל שכבת החצילים.
מסדרים מלמעלה עוד שכבת חציל.
בקערה מערבבים את חצי קופסת הרסק שנותרה עם 2 כוסות מים ומעט מלח.
מערבבים היטב ושופכים מלמעלה עד כדי כיסוי.
אם אין מספיק נוזלים על מנת לכסות את הכל, אפשר להוסיף עוד מים.
אם הכל מכוסה ועדיין נשארו מים בקערה, לא חייבים להשתמש בהכל.
מכניסים לתנור שחומם מראש למשך כשעה או עד שכל הנוזלים נספגו.