1 כוס זרעי פשתן טחונים
1 כוס קמח שקדים (שקדים טחונים)
¼ כוס שומשום מלא
¼ כוס שומשום שחור
1 כפית מלח
1 כפית צ'ילי גרוס
4 כפות שבבי בצל מיובשים
3 כפות שמן זית
½1 כוסות מים רותחים
בקערה מערבבים קלות את כל המרכיבים היבשים.
מוסיפים את השמן ואת המים הרותחים ומערבבים היטב. מניחים בצד ל-20 דקות.
בינתיים מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית תנור גדולה בנייר אפייה.
מעבירים את הבלילה לתבנית ובעזרת לקקן, או סכין משטחים את התערובת לאורך כל רוחבה ואורכה של התבנית (מומלץ לטבול את הסכין במים בזמן שיטוח הבלילה כדי שהמסה לא תידבק לסכין).
אופים 30-50 דקות עד שהמסה הופכת קשיחה ופריכה. הזמנים משתנים בהתאם לתנור, מומלץ לבדוק אחרי 30 דקות שהקרקר לא נשרף ונאפה באופן אחיד. אם יש צורך מחזירים לאפייה נוספת עד לקבלת המרקם הפריך הרצוי.
לאחר האפייה מצננים לחלוטין ואז שוברים לחתיכות.
6רוצים קרקרים בצורת ריבועים? 10 דקות לאחר הכנסת התבנית לתנור, מוציאים אותה מהתנור, חורצים לריבועים בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה ומחזירים לתנור. לאחר האפייה עוברים על החריצים בשנית עם הגלגלת.
6איך מאחסנים? לאחר שהקרקרים התקררו לחלוטין, מעבירים לצנצנת או כלי עם מכסה אטום. נשמר היטב עד שבועיים-שלושה בטמפ' החדר, אבל מתחסל הרבה קודם.