לחם אירי ללא שמרים

תאריך פרסום: 11:37:41 01/11/2013

מהבלוג של חני הראל בxnet:

הבצק אמור להיות רך, אך לא רטוב או דביק. לחם עירית ופשתן (צילום: Imen McDonnell)

מהעיר לכפר. בנה של איימן מתרוצץ בחווה (צילום: Imen McDonnell)

לחם אירי כהה ללא שמרים (צילום: Imen McDonnell)

מגדלת את הירקות והפירות בעצמה. קטיף תפוחים בגינה של איימן (צילום: Imen McDonnell)

לחם אירי עם צימוקים (צילום: Imen McDonnell)

לחם אירי כהה ללא שמרים

לחם אירי יכול להגיע בגרסאות רבות: יבש או לח, מוצק או פירורי, בהיר או חום, מלוח או מתוק. המתכון הזה מניב לחם חום ובעל טעם אגוזי מיוחד בזכות שימוש בקמח מלא ובדבש.

למתכון המקורי בבלוג של איימן – לחצו כאן

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות בטורבו (אם אין בתנור אין טורבו, חממו אותו ל-190 מעלות בלבד).
2. מנפים לתוך קערה את הקמח הלבן, אבקת הסודה והמלח. מוסיפים את הקמח המלא ובוחשים.
3. מוסיפים את החמאה וממוללים עם הקמח בקצות האצבעות, עד שמתקבלת תערובת פירורית.
4. טורפים בקערה נפרדת את הביצה עם הרויון והדבש.
5. יוצרים גומה במרכז קערת הקמח ויוצקים לתוכה את הנוזלים. מערבבים ביד או עם כף עץ עד שמתקבל בצק אחיד (חשוב לערבב כמה שפחות – ערבוב יתר יהפוך את הלחם לדחוס ויבש).
6. משמנים את התבנית. מעבירים את הבצק לתבנית ויוצרים במרכזו חריץ ארוך.
7. אופים 45-40 דקות (אם בתנור אין טורבו, מוסיפים עוד כ-5 דקות לזמן האפייה).