רוטב ויניגרט בסיסי לסלט

2/3 כוס שמן איכותי וטעים מכבישה קרה (שמן זית, שמן שומשום)מלחפלפל גרוס

כפית חרדל איכותי עם או בלי גרגרים

כף גדושה מתוק: בדרך כלל משתמשים בדבש, אבל עופו על זה ביצירתיות: השתמשו במולסה, סילאן,

אגאבה. אם אתם נמנעים מסוכר, השתמשתי פעם בקונפיטורת תותים וזה יצא מדהים.

2 שיני שום כתוש- לא חובה.

מכניסים את כל החמרים לצנצנת עם מכסה, ומנערים היטב. טועמים ומשפרים תיבול אם יש צורך. אם הויניגרט

לא מכיל שום, אפשר לשמור אותו כמה חודשים במקרר. אם הוא מכיל שום, יש לצרוך אותו תוך מספר ימים.

יוצקים מעט מהרוטב על עלים ירוקים ששטפנו ויבשנו היטב (כדי שהרוטב יאחז בעלים ולא ישחה עם המים, אל

תתעצלו ויבשו אותם). הכמות במתכון הזה מספיקה לשתי קערות סלט ענקיות (נניח, 3 ראשי חסה גדולים).

אם הכנתם סלט אישי, השתמשו בכף או שתיים מהרוטב.

אפשר להוסיף לסלט גם פרי כמו פירות יער, אגסים, תותים, אפרסקים ועוד, כמו גם אגוזים למיניהם.

בתיאבון!

תודה מכל הלב לענבל נתן-בר שפרסמה את המתכון בבלוג המעניין שלה.