L’évaluation de cette compétence comprendra:

• Une partie écrite, avec des questions théoriques sur les différents éléments théoriques et des calculs de standardisations. 

• Une partie pratique, vous devrez identifier correctement des matières premières et utiliser adéquatement du matériel pour réaliser de façon satisfaisante une recette de base que nous aurons vu durant nos expériences en laboratoire.

Déroulement de l'évaluation:

• 45 minutes: Première partie:  théorique tout le monde en même temps dans la classe théorique.

• 45 minutes (+ 15min pour le ménage): Deuxième partie: pratique en 2 groupes.

Je vous fournirai des feuilles de papier et la feuille de conversion d'unités de mesures.

Faire un plan de travail pour le cours 13