• Faire une planification de production individuellement, standardiser et interpréter des recettes.

  • 💡Les résultats sont déjà accessible pour faire une auto-correction

• Communiquer avec son collègue et faire des ententes et compromis.

• Gérer une petite production individuelle dans un temps donné. ATTENTION DE GÉRER LA PRODUCTION REPAS DE 18 H À 19H

• Gagner en rapidité, voir les temps de réalisations inscrit avec les recettes.

• Reconnaître les noix employées en pâtisserie

Faire idéalement le plan de travail à la maison, vous pourrez vérifier vos calcul et commencer tout de suite en labo

Si ce n'est pas fait à la maison, vous ferez votre plan de travail en théorie avant d'aller en labo.

Cliquez ici pour voir les consignes et recettes qui vous permettrons de faire votre planification.

Cliquez ici pour voir le corrigé des calculs

En laboratoire vous n'aurez que votre planification papier (pas de tablette!) pour faire les 3 recettes.

Vous devrez respecter un temps raisonnable pour la production des produits et vous arrêter aux moments demandés pour faire évaluer vos techniques (🚩)

1. Corrigez vos calculs résultats ici

2. 🚩 Présentez votre plan de travail à votre enseignant.

3. Discussion et comparaison des plans de travail de chacun.

4. L'équipe en charge du matériel doit amener le matériel nécessaire pour la classe.

5. Durant la pratique en laboratoire, communiquez avec votre collègue pour voir comment partager le matériel. Il faudra alterner pour ne pas se nuire (🚨chacun fait ses recettes, pesées et autre. Aucun travail d'équipe sauf pour communiquer afin de ne pas se nuire 🚨)

6. Gérer votre production pour partir en pause de 18h à 19h

7. Compléter le questionnaire de reconnaissance des noix durant la soirée.