人文講糖-輔導與個人發展
課程架構表
飲食文學/糖的發明與歷程
🈶圖表閱讀/糖的發明與製程(停課期間線上課程)
🈶教學設計與執行:郭志清老師
🈶教學對象:資優班中年級
🈶閱讀教材:誰發明了糖?糖是用什麼做出來的?(地球公民)
🈶教學目標:閱讀科普文章,並將糖資訊轉換成軸線圖、比較表格。
🈶教學流程(誰發明了糖?)
🔵遠古人類開始吃糖
🔵台灣曾是糖業王國
🔵甘蔗與甜菜製糖
🔵楓糖與各式各樣的糖
🔵根據資料,做出人類製糖歷史的軸線圖。(遠古到近代)
🈶教學流程(糖是用什麼做出來的?)
🔵蔗糖製作的過程
🔵神奇的黑糖
🔵用砂糖做的凸糖
🔵不是糖的代糖
🔵閱讀資料後完成比較表格,若有不足,可上網查詢資料。
🔵比較表格:糖的類型、糖的原料、糖的營養、補充說明。
飲食文學/巧克力
🈶圖表閱讀/巧克力(停課期間線上課程)
🈶教學設計與執行:郭志清老師
🈶教學對象:資優班中年級
🈶閱讀教材:巧克力最早是苦水飲料?(地球公民-泛亞文化)
🈶教學目標:閱讀科普文章-巧克力,並將其製作方式繪成流程圖。
🈶教學流程
🔵巧克力的歷史
🔵可可豆的種植
🔵可可豆的價值
🔵巧克力製作方式
🔵以COVID-19-AZ疫苗處理程序為例說明流程圖
🔵流程圖實際製作
飲食文學/珍珠奶茶
🈶圖表閱讀/珍珠奶茶(停課期間線上課程)
🈶教學設計與執行:郭志清老師
🈶教學對象:資優班中年級
🈶閱讀教材:25元的珍珠奶茶貴不貴?(地球公民-泛亞文化)
🈶教學目標:閱讀科普文章-珍珠奶茶,並將文字重點轉換成表格。
🈶教學流程
🔵珍珠奶茶的製作成本
🔵如何計算商品的成品
🔵商品貴的原因在哪裡
🔵珍珠奶茶起源於台中
🔵康乃爾筆記法、東大筆記法、麥肯錫筆記法介紹。
🔵利用康乃爾筆記法完成文章的重點整理。
飲食文學/文學賞析與研究
🈶文學閱讀/賞析與研究(停課間線上課程)
🈶教學設計與執行:郭志清老師
🈶教學對象:資優班中年級
🈶教學目標:透過文學閱讀,掌握飲食文學的概念,並透過網路調查,研究食品的資料。
🈶教學流程
✅閱讀有關台灣小吃的文學作品後,進行一道料理說一個故事的活動。
🔵滿滿人情味的所長茶葉蛋
🔵消暑聖品話愛玉
🔵奇特又受歡迎的淡水阿給
🔵樂觀開朗的棺材板
✅研究有關台灣小吃的名稱由來,或製作過程並分享(以甜食為佳)。
✅仿照閱讀的文學作品,為研究的小吃下一個標題,並分享研究資料。
飲食文學/開一家甜食店
🈶文學創作/開一家甜食店(停課線上課程)
🈶教學設計與執行:郭志清老師
🈶教學對象:資優班中年級
🈶教學目標:將所學的知識或理念,轉換成文字敘述,流暢表達,知性情意並重。
🈶教學流程
🔵圖表閱讀分析(109會考作文題目)
🔵段落引導
🔵分段舉例
🔵文學創作
飲食鑑定團/我的零食圓餅圖
🈶圖表閱讀/我的零食圓餅圖(停課期間線上課程)
🈶教學設計與執行:郭志清老師
🈶教學對象:資優班中年級
🈶教學目標:分析最喜歡的零食,將其內容物及含糖量,以圓餅圖方式製成報告書,並發表分享。
🈶教學流程
🔵圖表閱讀/食品營養標示的兩種格式
🔵零食圓餅圖報告製作原則
🔵零食圓餅圖報告範例:word檔、google文件製作
🔵營養標示閱讀參考資料
🔵我的零食圓餅圖製作,並回答問題。
🔵我喜歡的零食,其內容物含量的前三名為何?
🔵我喜歡的零食,含糖量總量為何?
🔵完成零食圓餅圖後,你的想法、感受或行動。
團體活動/甜蜜快遞
🈶教學設計與執行:郭志清老師
🈶教學目標:將自製烘焙甜點,附上感恩卡,送給身邊的人,把愛傳出去。