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課程架構表
課程架構表
人文講糖-課程設計.pdf飲食文學／糖的發明與歷程
飲食文學／糖的發明與歷程
🈶圖表閱讀／糖的發明與製程（停課期間線上課程）
🈶教學設計與執行：郭志清老師
🈶教學對象：資優班中年級
🈶閱讀教材：誰發明了糖？糖是用什麼做出來的？（地球公民）
🈶教學目標：閱讀科普文章，並將糖資訊轉換成軸線圖、比較表格。
🈶教學流程（誰發明了糖？）
🔵遠古人類開始吃糖
🔵台灣曾是糖業王國
🔵甘蔗與甜菜製糖
🔵楓糖與各式各樣的糖
🔵根據資料，做出人類製糖歷史的軸線圖。（遠古到近代）
🈶教學流程（糖是用什麼做出來的？）
🔵蔗糖製作的過程
🔵神奇的黑糖
🔵用砂糖做的凸糖
🔵不是糖的代糖
🔵閱讀資料後完成比較表格，若有不足，可上網查詢資料。
🔵比較表格：糖的類型、糖的原料、糖的營養、補充說明。
飲食文學／巧克力
飲食文學／巧克力
🈶圖表閱讀／巧克力（停課期間線上課程）
🈶教學設計與執行：郭志清老師
🈶教學對象：資優班中年級
🈶閱讀教材：巧克力最早是苦水飲料？（地球公民－泛亞文化）
🈶教學目標：閱讀科普文章－巧克力，並將其製作方式繪成流程圖。
🈶教學流程
🔵巧克力的歷史
🔵可可豆的種植
🔵可可豆的價值
🔵巧克力製作方式
🔵以COVID-19－AZ疫苗處理程序為例說明流程圖
🔵流程圖實際製作
飲食文學／珍珠奶茶
飲食文學／珍珠奶茶
🈶圖表閱讀／珍珠奶茶（停課期間線上課程）
🈶教學設計與執行：郭志清老師
🈶教學對象：資優班中年級
🈶閱讀教材：25元的珍珠奶茶貴不貴？（地球公民－泛亞文化）
🈶教學目標：閱讀科普文章－珍珠奶茶，並將文字重點轉換成表格。
🈶教學流程
🔵珍珠奶茶的製作成本
🔵如何計算商品的成品
🔵商品貴的原因在哪裡
🔵珍珠奶茶起源於台中
🔵康乃爾筆記法、東大筆記法、麥肯錫筆記法介紹。
🔵利用康乃爾筆記法完成文章的重點整理。
飲食文學／文學賞析與研究
飲食文學／文學賞析與研究
🈶文學閱讀／賞析與研究（停課間線上課程）
🈶教學設計與執行：郭志清老師
🈶教學對象：資優班中年級
🈶教學目標：透過文學閱讀，掌握飲食文學的概念，並透過網路調查，研究食品的資料。
🈶教學流程
✅閱讀有關台灣小吃的文學作品後，進行一道料理說一個故事的活動。
🔵滿滿人情味的所長茶葉蛋
🔵消暑聖品話愛玉
🔵奇特又受歡迎的淡水阿給
🔵樂觀開朗的棺材板
✅研究有關台灣小吃的名稱由來，或製作過程並分享（以甜食為佳）。
✅仿照閱讀的文學作品，為研究的小吃下一個標題，並分享研究資料。
飲食文學／開一家甜食店
飲食文學／開一家甜食店
🈶文學創作／開一家甜食店（停課線上課程）
🈶教學設計與執行：郭志清老師
🈶教學對象：資優班中年級
🈶教學目標：將所學的知識或理念，轉換成文字敘述，流暢表達，知性情意並重。
🈶教學流程
🔵圖表閱讀分析（109會考作文題目）
🔵段落引導
🔵分段舉例
🔵文學創作
飲食鑑定團／我的零食圓餅圖
飲食鑑定團／我的零食圓餅圖
🈶圖表閱讀／我的零食圓餅圖（停課期間線上課程）
🈶教學設計與執行：郭志清老師
🈶教學對象：資優班中年級
🈶教學目標：分析最喜歡的零食，將其內容物及含糖量，以圓餅圖方式製成報告書，並發表分享。
🈶教學流程
🔵圖表閱讀／食品營養標示的兩種格式
🔵零食圓餅圖報告製作原則
🔵零食圓餅圖報告範例：word檔、google文件製作
🔵營養標示閱讀參考資料
🔵我的零食圓餅圖製作，並回答問題。
🔵我喜歡的零食，其內容物含量的前三名為何？
🔵我喜歡的零食，含糖量總量為何？
🔵完成零食圓餅圖後，你的想法、感受或行動。
團體活動／甜蜜快遞
團體活動／甜蜜快遞
🈶教學設計與執行：郭志清老師
🈶教學目標：將自製烘焙甜點，附上感恩卡，送給身邊的人，把愛傳出去。
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