le 27 janvier 2025

Professeur présent : Bogdaneanu Daniela

Activité réalisée :

Aujourd'hui, Mme Bogdăneanu a proposé une activité pratique en laboratoire où nous avons transformé le lait en fromage frais. Tout d'abord, nous nous sommes habillés en blouses, et Mme la professeure nous a expliqué les étapes que nous allions suivre. Chaque équipe devait écraser 4 comprimés de calcium, chauffer le lait et, lorsqu'il était suffisamment chaud, ajouter la poudre de calcium et attendre la transformation. Nous avons été répartis en équipes, et je travaillais avec Sebastian, Iulia et Amalia. J'ai apporté 500 ml de lait, Iulia et Amalia ont apporté une casserole et une spatule, et Sebi un grand bol. Au début, nous avons eu des difficultés, car notre lait ne chauffait pas, mais après avoir ajouté les comprimés, le lait s'est transformé en fromage. Nous avons filtré le petit-lait à travers un tamis pour ne garder que le fromage, et le liquide est resté dans la casserole. Nous avons mesuré le poids du fromage et le volume du petit-lait obtenu.

Objectif :Comprendre le processus par lequel le lait se transforme en fromage.

Résultat :Nous avons essayé de faire du fromage frais et avons mieux compris certains des processus impliqués.

Difficultés rencontrées : il n'y a eu aucune difficulté