devoir chimie

  Dans le cadre de cette séance de travaux pratiques, nous avons analysé le pH du sérum issu du lait de vache à l’aide de trois indicateurs acido-basiques : le papier tournesol, la phénolphtaléine et le méthylorange. L’objectif principal de l’activité était de comprendre comment ces indicateurs réagissent en présence du sérum et d’évaluer la nature acido-basique de ce liquide.

Pour cela, un échantillon de sérum a été prélevé, puis chaque indicateur a été ajouté successivement. À chaque étape, nous avons observé et noté les changements de couleur, qui reflètent la valeur approximative du pH.

 Les résultats ont été les suivants :

• Tournesol : la solution a pris une teinte rose claire, suggérant un milieu légèrement basique.

• Phénolphtaléine : aucune coloration rose n’est apparue, mais une teinte jaune a été observée, indiquant un pH acide.

• Méthylorange : la solution est devenue orange, confirmant également un environnement légèrement acide.

Sur la base de ces observations, nous avons estimé que le pH du sérum de lait de vache se situe autour de 6,5, ce qui correspond aux valeurs généralement admises pour ce type de produit.

Les données obtenues sont en accord avec la littérature scientifique, et l’expérience a permis de valider nos connaissances théoriques. Elle nous a aussi offert l’occasion de mieux comprendre le rôle et le fonctionnement des indicateurs colorimétriques, en plus de démontrer que le sérum de lait présente une légère acidité naturelle.

En conclusion, cette activité s’est révélée à la fois instructive et enrichissante, consolidant notre maîtrise des notions de pH et d’analyse acido-basique dans le contexte des produits laitiers.