devoir chimie

Composés organiques du fromage :

1. Lactose

2. Protéines

3. Lipides

4. Acides gras

5. Acide lactiqu

6. Peptides

7. Acides aminés

8. Citrates (dérivés de l'acide citrique)

9. Cholestérol

 Composés inorganiques présents dans le fromage :

1. Calcium 

2. Phosphore 

3. Sodium 

4. Potassium

5. Magnésium

6. Chlorure de sodium

7. Sulfates