Le 11 Novembre 2024 

Professeurs présents : Cristina Balos, Alina Clinciu, Adrian Modrișan, Madame la laborantine

Activités réalisées :

Aujourd'hui, pendant les cours de français et de module, nous avons visité l'usine de lait Olympus, accompagnés de nos professeurs responsables. À notre arrivée, nous avons été répartis en trois groupes et soumis à une désinfection avant d'entrer. J'ai été intégré au groupe de biologie, avec mes collègues de section. Le directeur de l’usine nous a guidés tout au long d’une visite détaillée.

Nous avons découvert que l’usine Olympus est la plus grande en Roumanie, traitant environ 75 000 litres de lait par heure pour produire divers produits laitiers, comme le lait UHT, les yaourts, le kéfir, le lait battu et des fromages, notamment la feta. La visite a débuté dans la zone de purification, où le lait est chauffé pour en éliminer les impuretés et les odeurs. Ensuite, nous avons observé les processus d’embouteillage et de mise en palettes. On nous a expliqué que chaque palette fait l’objet d’un contrôle qualité rigoureux, avec des échantillons surveillés pendant un mois.

L’usine utilise des robots sophistiqués, certains valant jusqu’à 2 millions d’euros, une technologie inspirée par la firme Barilla. Les normes de qualité sont strictes et conformes aux standards internationaux. Nous avons également visité la salle de production du fromage télémea, où l’air est maintenu à une concentration réduite d’oxygène (15 %).

À la fin, le directeur nous a présenté les méthodes modernes de gestion des ressources et des déchets utilisées par l’usine. Par exemple, le petit-lait est incinéré pour produire de l’énergie, et des panneaux solaires couvrent 30 % des besoins énergétiques.

Enfin, nous avons assisté à une présentation en salle de conférence sur l’expansion de l’usine, ses profits et les marchés d’exportation. Bien que nos questions spécifiques à la biologie n’aient pas été complètement clarifiées, la visite s’est avérée très utile pour les groupes de géographie et d’informatique.

Objectif :Obtenir des informations sur la fabrication des fromages et recueillir des réponses pour le projet du groupe de biologie.

Résultat :La visite a permis de mieux comprendre le processus de production, bien qu’elle ait été plus pertinente pour d’autres groupes.

Questions mis par moi, Victor, Daria, Bia et Sebi (le groupe de geographie):

1. Comment les conditions géographiques de la région de Brașov influencent-elles la production de lait et de yaourt à l'usine Olymous ?

2. Quelles ressources naturelles locales sont utilisées pour soutenir la production à l'usine, comme l'eau ou l'énergie ?

3. En quoi les conditions climatiques de cette région ont-elles un impact sur la qualité du lait utilisé pour fabriquer les produits ?

4. L'usine a-t-elle adopté des méthodes de transport spécifiques pour expédier ses produits à l'échelle locale ou internationale ?

5. Existe-t-il des contraintes géographiques ou environnementales qui affectent l'approvisionnement en matières premières pour l'usine ?