Carne marinata agli agrumi
La carne marinata agli agrumi è una ricetta pronto a cuocere a base di agrumi per insaporire in modo originale le carni bianche.
Perché fare questa ricetta: Shel life migliorata notevolmente - sapore intenso e gustoso - masticabilità e tenerezza - resa economica migliorata.
Carni per la preparazione:
Pollo
Tacchino
Maiale (Lonza)
Ingredienti espressi in grammi :
Carne g 1000
Acqua g 120
Naturmix Tender new g 15
Sale Medio o Fine g 8
Marinata agli agrumi g 50
Totale G 1193
Preparazione
Pesare e preparare tutti gli ingredienti come da ricetta
Sciogliere il Naturmix tender New ed il sale nell’acqua
Miscelare la salina ottenuta alla carne per qualche minuto
Aggiungere la Marinata agli agrumi e miscelare alla carne ancora umida.
Se la marinatura fa ancora qualche grumo, aggiungere 20 gr. di acqua.
**Se non si vuole intenerire la carne, applicare direttamente la marinatura con eventuale aggiunta di 20/30 gr di acqua per kg per sciogliere eventuali grumi
Etichetta da esporre:
- Tipo di carne
- Aromi naturali
- Sale
- Spezie