Gole Bovine Rigenerate
Le Gole bovine sono l'esofago bovino, una parte particolarmente robusta e conveniente
Le Gole bovine sono l'esofago bovino, una parte particolarmente robusta e conveniente
Le Gole bovine , vengono prima essicate totalmente e poi "rigenerate" con acqua e aceto e dopo la calibratura vengono salate.
Sono budelli adatti alla produzione di salumi a stagionatura veloce e cotechini, sono molto veloci da utilizzare in quanto già acetate, inoltre essendo un budello molto robusto consente economie di produzione.
Un particolarità di questo budello è ha forma simile al gentile Suino
Calibri tipici
50/55
55/60
60/65
65/70
70/75
75/+
Lunghezze tipiche
cm 30
cm 32
cm 35
cm 40
cm 45
cm 50
cm 60
Le chiusure sono le seguenti:
Legato normale
Legato con asola
Cucito a macchina
Confezione di vendita:
Salate, in rete da 100 pezzi