Gole Bovine Rigenerate

Le Gole bovine sono l'esofago bovino, una parte particolarmente robusta e conveniente

Le Gole bovine , vengono prima essicate totalmente e poi "rigenerate" con acqua e aceto e dopo la calibratura vengono salate.

Sono budelli adatti alla produzione di salumi a stagionatura veloce e cotechini, sono molto veloci da utilizzare in quanto già acetate, inoltre essendo un budello molto robusto consente economie di produzione.

Un particolarità di questo budello è ha forma simile al gentile Suino

Calibri tipici

  • 50/55

  • 55/60

  • 60/65

  • 65/70

  • 70/75

  • 75/+

Lunghezze tipiche

  • cm 30

  • cm 32

  • cm 35

  • cm 40

  • cm 45

  • cm 50

  • cm 60

Le chiusure sono le seguenti:

  • Legato normale

  • Legato con asola

  • Cucito a macchina

Confezione di vendita:

Salate, in rete da 100 pezzi