Pelli di sugna suine

La pelle di sugna è un prodotto commercializzato da Eml, si può avere si fresca salata, sia cucita secca, la differenza sta nella praticità di uso, dove la fresca salata a fronte di un minore costo richiede tempi di utilizzo più lunghi, mentre la pelle secca cucita è praticamente pronta da usare.

Con la pelle di sugna si possono insaccare: capocolli o coppe dop, salami, pancette, spalle, bresaole, culatelli ecc ecc