Salumi cotti Naturmix
Con la linea Naturmix cotti si posso fare ottimi salumi cotti, con ottimo abbattimento delle cariche batteriche negative e patogene pur senza l'uso dei soliti conservanti e antiossidanti.
La gamma di prodotti proposti si rivolge a chi deve fare salumi cotti di qualità medio alta e li vuole fare anche puliti da conservanti e antiossidanti, con l'effetto secondario di un gusto ancora più pulito e ottima digeribilità.
La mancanza di conservanti e antiossidanti non pregiudica in alcun modo la sicurezza alimentare dei prodotti realizzati, anzi ne risulta molto più elevata dei prodotti standard.
Di seguito trovate i principali prodotti per salumi cotti.
Mortadella, Salame rosa, Wurstel
NATURMIX WM
Etichetta: Sale, Aromi naturaliDose uso: 10 grammi per ogni kg di CarneComponente base completamente naturale che sostituisce i NITRITI (conservanti) e gli antiossidanti tradizionali nella produzione di mortadella e würstel.
NATURMIX PHR
Etichetta: Sale, Aromi naturaliDose uso: 4-7 grammi per ogni kg di CarneEspleta la funzione di un polifosfato naturale senza limiti d’impiego; controlla la fuoriuscita dei succhi naturali della carne ottenendo una fetta più morbida al palato, più lucida e gustosa.
PROTEX 75
Etichetta: Proteina animaleDose uso: Secondo buona tecnologia.Proteina funzionale suina, adatta ad essere siringata nei prodotti da cuocere.
Prosciutto cotto, Spalla cotta, Arrosto di tacchino a bassa temperatura e qualsiasi pezzo di carne intero vogliate utilizzare e cuocere.
NATURMIX COTTO ( Sostituisce i conservanti e gli antiossidanti)
Etichetta: Aromi naturaliDose uso: 10 grammi per ogni kg di CarneSemilavorato a base di ingredienti naturali per la produzione di cotti.
NATURMIX PHR
Etichetta: Sale, Aromi naturaliDose uso: 4-7 grammi per ogni kg di CarneEspleta la funzione di un polifosfato naturale senza limiti d’impiego; facilita la penetrazione della salamoia nella carne aumentandone la resa.