Involucro cellulosico

L'involucro cellulosico, è un budello artificiale adatto alla produzione di salumi da stagionare e da cuocere.

Eml dispone di involucro cellullosico adatto alla produzione di salumi a cotture prolungate tipo mortadelle, o ad alta resistenza termica come ad esempio insacco di testa di maiale bollita , fino all'insacco di pancette, bresaole ,capocolli e altri pezzi interi.

Eml vi permette di acquistare sia piccole quantità, sia grandi, con consegne programmate grazie alla gestione di magazzino concordata con il cliente.

L' involucro cellulosico trova la migliore convenienza in tutti quei prodotti che hanno calibri importanti difficilmente replicabili con budello naturale o collagenico, inoltre la resistenza meccanica consente di insaccare pezzi interi con formatrici e chiudibili con clippatrici.

Punti di forza:

Calibri grandi fino 260 mm di diametro
Resistenza meccanica
Resistenza alla cottura

Punti deboli:

Pelabilità inferiore al budello collegenico
Nessuna caratterizzazione del prodotto
Scara aderenza per prodotti con forte calo peso

Nota sul costo:

Per la varietà di calibro e resistenza è ottimo.

Calibri principali in millimetri:

Da 28 a 260

Trattamenti disponibili:

Perforati
Tagliati

Colori disponibili:

Neutro o Stampato

Tipologie di prodotto disponibili:

Arricciato in stick
In rulli
In matasse a richiesta
In pezzi aperti
In pezzi legati
In pezzi legati con asola
In pezzi clippati con asola
In pezzi clippati

Confezione di vendita:

In cartoni con cellophane

Indicazioni di utilizzo:

Bagnare per almeno 50/55 minuti in acqua con temperatura fra 40° e 45°.

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