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La carne marinata al barbecue è una ricetta pronto a cuocere a base di spezie per insaporire in modo originale carni rosse in generale.
La carne marinata al barbecue è una ricetta pronto a cuocere a base di spezie per insaporire in modo originale carni rosse in generale.
Perché fare questa ricetta: Shel life migliorata notevolmente - sapore intenso e gustoso - masticabilità e tenerezza - resa economica migliorata.
Carni per la preparazione:
Pancetta
Costina
Spalla di bovino
Maiale (Lonza)
Ingredienti espressi in grammi:
Carne g 1000,00
Acqua g 120,00
Naturmix Tender new g 15,00
Sale Medio o Fine g 8,00
Marinata al Barbecue g 50,00
Totale G 1193,00
Preparazione
Pesare e preparare tutti gli ingredienti come da ricetta
Sciogliere il Naturmix tender New ed il sale nell’acqua
Miscelare la salina ottenuta alla carne per qualche minuto
Aggiungere la Marinata al Barbecue e miscelare alla carne ancora umida.
Se la marinatura fa ancora qualche grumo, aggiungere 20 gr. di acqua.
**Se non si vuole intenerire la carne, applicare direttamente la marinatura con eventuale aggiunta di 20/30 gr di acqua per kg per sciogliere eventuali grumi
Etichetta da esporre:
Etichetta da esporre:
- Tipo di carne
- Aromi naturali
- Sale
- Spezie
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