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Il collagene edibile, è un budello artificiale adatto alla produzione di salsicce fresche e wurstel.
Il collagene edibile, è un budello artificiale adatto alla produzione di salsicce fresche e wurstel.
Eml dispone di budello edibile che si può scegliere fra almeno 3 produttori di livello mondiale, con cui possiamo garantire vari tipi di richieste di insacco, dalla salsiccia che deve sembrare naturale, a quella robusta che non deve rompersi su uno spiedino a quella per fare wurstel in cui si può mangiare la pelle, oppure che si deve poter pelare agevolmente.
Eml dispone di budello edibile che si può scegliere fra almeno 3 produttori di livello mondiale, con cui possiamo garantire vari tipi di richieste di insacco, dalla salsiccia che deve sembrare naturale, a quella robusta che non deve rompersi su uno spiedino a quella per fare wurstel in cui si può mangiare la pelle, oppure che si deve poter pelare agevolmente.
Punti di forza:
Punti di forza:
Facilità e velocità di uso
Facilità di stoccaggio ( va tenuto in cella in piccole scatole).
Consente forti economie produttive.
Punti deboli:
Punti deboli:
Aspetto visivo una volta insaccato meno bello e lucido del budello naturale.
Masticabilità non sempre ideale
Aspetto simile alla carta dopo la cottura alla griglia
Impossibilità di pelatura prima e dopo la cottura
Calibri principali in millimetri:
Calibri principali in millimetri:
Dritto 13, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 32, 34, 36, 38, 40, 42, 45, 47, 50
Curvo 24, 26, 28, 30, 32, 34, 36, 38, 40, 42, 45, 47, 50
Colori disponibili:
Colori disponibili:
Naturale
Caramello
Cipolla
mogano
lampone
corallo
salmone rosso
caramello scuro
salmone
prugna
mogano scuro
rosso neon
mirtill
Confezione di vendita:
Confezione di vendita:
Arricciato in stick da 14,3, 15, 20 metri in scatole di cartone dentro a sacchetti sotto vuoto.
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