是從地下深處或平地湧出，經人工揭露的、未受污染的泉水，含有較多種類的礦物質，可提供人體一些常需的微量元素。

天然礦泉水必須符合以下條件 :

• 100%天然來源，必須無污染

• 天然含有礦物質和微量元素

• 直接在來源瓶裝

• 水源必須受到保護，免受污染並且本來就是純淨的。

礦泉水通常為瓶裝水，雖然方便又容易取得，卻無法確定水的來源是否純淨，有調查顯示其實瓶裝水的內容物跟自來水其實好不了多少，且眾所皆知，一瓶小小的寶特瓶對環境是不友善的。

氣泡水（Carbonated water）是在高壓下將二氧化碳氣體打入水中的飲料，因此水會產生氣泡，又被稱為蘇打水、碳酸水。氣泡水通常會添加鹽（鈉），或其他的礦物質，以增添風味。氣泡水喝起來會有點刺刺的感覺，可以為味蕾帶來不同的感受。 

將淨化後的自來水通過帶有直流電的電解分離設備，依同性相斥異性相吸的原理將水分離，水中帶正電的鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質會集中在陰極產生鹼性的離子還原水，而帶負電硫、磷、硝酸、氯等成份會集中至陽極產生酸性的離子氧化水。

電解水機是日本人發明的，這些飲用水機在日本是列入「醫療器材管制」，在厚生勞動省告示第112號中，被評定為家用醫療機器的電解水生成器是治療腸胃疾病所用。亦即飲用醫療級電解水生成器產生的電解水在腸胃症狀上的「慢性下痢」•「消化不良」•「腸胃內異常發酵」•「抑制胃酸」•「胃酸過多」都是被認為有效的。