相傳遠古時期的夏天經常有瘟疫侵襲，因此古人會在農曆五月五號這天舉辦送走「五瘟神」的儀式，直到戰國時期愛國詩人屈原在五月五號這天投江自盡，人們害怕屈原的身體會被魚蝦啃食，用竹筒包著米投入江中餵食魚蝦，演變至今則成了端午吃粽子的習俗。

下面就來向大家介紹如何包粽子吧！

粽葉泡水或蒸煮備用；長糯米須泡水至少三個小時；乾蝦米、魷魚乾及蘿蔔乾等食材可以自行替換成喜歡的食材，比如香菇、花生或蛋黃；肥瘦相間的五花肉切片條狀並用醬油、米酒及白糖醃漬備用。

鍋中熱油依序放入蝦米、醃好的五花肉以及其他喜歡的配料，炒勻後淋入一圈醬油加適量的糖和胡椒粉，再將泡好的糯米倒入鍋中一起炒五分鐘，最後一邊倒入高湯一邊翻炒至糯米呈七分熟即可出鍋。

泡好的粽葉兩張疊在一起後抓住兩邊向下折，若粽葉不夠大可以再加一片，將炒好的配料裝至八分滿，把多餘的粽葉往回蓋住配料，順著邊緣用粽葉包裹成三角狀，最後用泡過水的棉繩包緊，打上活結就大功告成啦！

最後起鍋燒開水，將綁好的肉粽串下入鍋中，水量要沒過肉粽，全程蓋上鍋蓋大火煮一小時即可出鍋了囉！吃不完只要冰在冷凍庫就能長期保存，想吃的時候用電鍋蒸15分鐘就能吃到香噴噴的粽子，大家也快點跟家人一起試試看吧！