後來秦始皇品嘗這碗黑糊糊的麵時，竟感覺麵條爽滑勁道且醬香十足，便問山東廚師這碗麵叫什麼名字，廚師看了一眼鍋中泡在油裡的殘餘醬汁，像極了把醬汁油炸的樣子，於是隨口回答"炸醬麵"，秦始皇聽後哈哈大笑便賞賜了這名廚師，從此炸醬麵便流傳開來，並在各地改良出了各種口味。

食材：刀削麵(寬麵、油麵或拉麵皆可)、小黃瓜、紅蘿蔔、蔥、絞肉

醬汁配方：醬油、甜麵醬、豆瓣醬、糖、太白粉、半碗清水

鍋裡熱油下蔥蒜爆香，煸炒出香味後下入絞肉炒熟，將醬汁配方的材料混和均勻後倒入鍋中，小火翻炒至醬汁濃稠後炸醬就完成了。另起一鍋將水煮至沸騰，下入麵條煮熟後撈出，再把切成絲的小黃瓜和紅蘿蔔擺在麵上，最後淋上炸醬撒點蔥花就完成了!

*所有配料和比例皆可自行按照口味改良*