甘納許巧克力是巧克力應用的基礎
透過不同溫度的控制
可以用做松露巧克力
或是增加鮮奶油的比例
可以作為蛋糕的流心內餡、淋面等
應用相當的廣泛.
材料：
鮮奶油 100g
80%巧克力 100g
1.將巧克力切成細碎
2.將鮮奶油加熱至沸騰
3.倒入巧克力容器裡面
4.靜置5分鐘等巧克力融化
5.緩慢攪拌直到均勻
6.甘納許巧克力完成
https://youtu.be/wnxpkh3kwEE
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