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常見3種冰淇淋種類
義式冰淇淋分類
冰淇淋是什麼做的?
冰淇淋製作技術
基礎組成-水份
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基礎組成-固形物糖類
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最適合品嚐的溫度
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經營管理心法(超重要)
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如何創作新品-冰心銅鑼燒
99%的決定權都在自己手裡
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基礎工作需持續進行
搶走烘焙業者生意的是誰
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開店高存活率什麼最重要?
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一定要這麼準時開門嗎
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開店的最佳選址方式
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一個身兼多職的老闆
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創業不要太高估自己的實力
沒有這1項能力你就別當老闆
開店卻有上百次想關門大吉的想法
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有空可以多去吃別家的冰淇淋
「有空可以多去吃別家的冰淇淋」的複本
冰淇淋變化產品
正宗的義式冰淇淋嗎
在家自己做美味冰淇淋
百香果雪酪食譜
怎麼改良家用製冰機
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做出心中完美冰淇淋
有不加糖的冰淇淋嗎
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適當的甜酸比
食材篇 堅果醬
食材篇 四季春茶粉
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玫瑰覆盆子
冰淇淋
玫瑰覆盆子冰淇淋:
偏酸的寒帶莓果覆盆子
加上埔里的玫瑰花瓣醬
有莓果的酸度還帶有清新的玫瑰香氣
吃起來口感非常清爽
製造過程大公開:
https://youtu.be/k_yFsNuQJVA
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