冰淇淋基礎知識

義式冰淇淋(GELATO)在台灣越來越普遍， 吃起來柔軟口感滑順，

一放進嘴裡馬上融化，

嘗起來滋味非常的美妙， 

那你有想過冰淇淋是用什麼做的? 

是怎麼做到入口即化的口感? 

我們小時候常吃的小美冰淇淋是屬於哪一類的冰淇淋?  

影響冰淇淋口感的因素有哪些?

冰淇淋是不是都一定要做的這麼甜?

以下我們將寫出我們多年的經驗，總結歸納冰淇淋相關的資料，

並將其改良成更適合台灣人的口味.

台灣常見冰淇淋種類

冰淇淋由來

製作冰淇淋的5個步驟

冰淇淋是什麼做的

基礎組成 - 

水份、空氣、固形物(糖)

冰淇淋設備篇 

影響口感最重要因素

最適合品嚐的溫度 

延伸閱讀:

百香果雪酪食譜作法 

怎麼改良家用製冰機