義式冰淇淋口味

義式冰淇淋講求的是食材新鮮，

口味豐富多樣，

其中的雪酪更採用新鮮水果製成，

脂肪含量與美式冰淇淋相比，

更為健康且熱量更低，

因此被視為新一代健康的冰品甜點。

義式冰淇淋一般我們都統稱叫GELATO，

基本上幾乎所有的東西，

都可以製作成冰淇淋，

但是其實依照添加原料的不同，

總共可劃分成3大類:

1.純水果類冰淇淋 - 雪酪(Sorbet)

2.水果牛奶類冰淇淋 - 雪貝(Sherbert)

3.牛奶類冰淇淋(Gelato)

🎁【YouTube頻道】 榛果怪冰淇淋

分頁有各種不同口味的製作影片

     採用大量新鮮水果為原料，口感清爽，

不添加鮮奶、奶油或乳製品，一般不會經過加熱，

而且脂肪含量低，吃起來清爽消暑，

雪酪以快速冷凍方式製作，

打破以往對雪酪有顆粒冰沙的印象，

水果中含有天然的果膠，

可取代市售冰淇淋中的化學成分，

營養價值也更高，最重要的是低熱量、

零脂肪，讓講求健康的人多一種選擇。

    主原料也是天然水果下去製作，

跟雪酪（Sorbet) 不同之處在於，

把原料中的水份換成牛奶，

這樣的好處是添加牛奶之後，

由於牛奶的奶味比水果來的還重一些，

口感質地會變得更加的細緻，

一般也是不經過加熱處理。

    主要使用牛奶做為主要原料，

以大量鮮奶為基礎搭配食材，

有濃郁的乳香味，其脂肪含量8%以下，

而美式冰淇淋脂肪含量10%以上，

相對熱量低的多，

加上搭配天然食材去調製，

富含蛋白質且營養價值高，

吃起來口感滑順。