Recette de famille. Il s'agit cette fois de la véritable oreille de porc.
Mon père adorait ce plat et moi aussi pour la texture à la fois croquante et moëlleuse.
Par personne :
1 oreille de cochon cuite au bouillon
2 échalotes
1 noix de beurre
sel, poivre,
2 cuillers à soupe de crème épaisse
1 - Dans une sauteuse, faire dorer les échalotes hachées dans le beurre.
2 - Ajouter l’oreille découpée en lanières.
3 - Faire dorer 5 min.
4 - Saler, poivrer.
5 – Déglacer avec la crème.
Servir avec des pommes de terre vapeur ou en purée.
C'est un régal !